柿の栄養価と食べてはいけないもの

今は柿の収穫の季節です。柿は美味しくて栄養も豊富ですが、食べる前に柿を食べることに関するタブーを理解しておく必要があります。柿の禁忌は主に、柿と一緒に食べてはいけない食べ物についてです。 むやみに食べると、体に害を及ぼすだけでなく、健康にも悪影響を及ぼします。 次の編集者は、柿と一緒に食べてはいけないものを詳しく紹介します。

柿の栄養価

柿には炭水化物が多く含まれており、100グラムあたり10.8グラム含まれており、主にショ糖、ブドウ糖、果糖で構成されているため、誰もが柿を甘いと感じます。柿には他の栄養素はあまり含まれておらず、脂肪、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、ビタミン C が少量含まれているだけです。

柿を食べることのタブー

カニ、魚、エビを一緒に食べるのは避けてください。カニ + 柿 = 下痢。白ワイン + 柿 = 胸の圧迫感。サツマイモ + 柿 = 腎臓結石。赤柿 + アイスキャンディー = 中毒。伝統的な中国医学では、カニと柿はどちらも冷たい食べ物なので、一緒に食べることはできません。現代医学の観点から見ると、タンパク質を多く含むカニ、魚、エビなどはタンニン酸の作用で塊になりやすく、いわゆる胃柿石になります。柿には10.8%の糖分が含まれており、そのほとんどは単純な二糖類と単糖類（ショ糖、果糖、ブドウ糖）であるため、食べた後に吸収されやすく、血糖値の上昇を引き起こすため、糖尿病の人は柿を食べてはいけません。糖尿病患者、特に血糖コントロールが不十分な患者にとってはさらに有害です。

柿を食べると多くのメリットがありますが、注意すべき点が6つあります。

1. 空腹時に柿を食べることはできません。

柿にはタンニン酸とペクチンが多く含まれているため、胃が空になると胃酸の作用で大小さまざまな塊が形成されます。これらの塊が幽門を通過できず小腸に到達できない場合、胃に留まり胃の柿石を形成します。小さな胃の柿石は最初は杏仁のような形をしていますが、だんだん大きくなります。

胃の柿石が自然に排出されないと、胃腸閉塞を引き起こし、上腹部の激しい痛み、嘔吐、吐血などの症状を引き起こします。手術中に拳ほどの大きさの胃の柿石が発見されたこともあります。胃に「底」があれば、胃の柿石の形成は避けられます。

2. 柿の皮は食べられません。

柿を皮ごと食べると、柿だけを食べるより美味しいと感じる人もいますが、実はこの食べ方は非科学的です。柿のタンニンのほとんどは皮に集中しているため、渋抜きをしてもタンニンをすべて取り除くことは不可能です。皮ごと柿を食べると胃に柿石ができやすくなり、特に渋抜きが不完全な場合は皮にタンニンが多く含まれます。

3. 高タンパク質食品と一緒に食べないでください。

伝統的な中国医学では、カニと柿はどちらも冷たい食べ物なので、一緒に食べることはできません。現代医学の観点から見ると、タンパク質を多く含むカニ、魚、エビなどはタンニン酸の作用で塊になりやすく、いわゆる胃柿石になります。

4. 糖尿病の人は食べないでください。

柿には10.8％の糖分が含まれており、そのほとんどは単純な二糖類と単糖類（ショ糖、果糖、ブドウ糖）であるため、食べた後に吸収されやすく、血糖値を上昇させます。糖尿病患者、特に血糖コントロールが不十分な患者にとってはさらに有害です。

5. いつ止めるべきかを知る。

柿に含まれるタンニン酸は、食品中のカルシウム、亜鉛、マグネシウム、鉄などのミネラルと化合物を形成しますが、これは人体に吸収されず、これらの栄養素を利用できなくなります。そのため、柿を食べすぎると、これらのミネラルが不足しやすくなります。柿には糖分が多く含まれているため、同じ量のリンゴや生の梨を食べるよりも柿を食べると満腹感が得られ、食欲に影響して通常の食事の摂取量が減ります。一般的に、空腹時でない場合は、1回に柿を200グラム以上食べない方がよいと考えられています。

6. 食後は口をすすいでください。

柿には糖分とペクチンが多く含まれています。柿を食べた後、その一部が口の中に残り、特に歯の隙間に残ります。弱酸性のタンニン酸と相まって、歯を侵食し、虫歯になりやすくなります。そのため、柿を食べた後は、水を数口飲むか、早めに口をすすぐことをお勧めします。

今市場に出回っている赤い柿は、見た目はすごくおいしそうだけど、全然甘くないんです。ホルモン剤を使って熟成させているのかもしれません。外見からは区別がつきにくいので、まずは1つ購入して試してみて、追加購入が必要かどうか判断するのがおすすめです。