ゴレンシの起源、品種、生育環境

スターフルーツは、角が多くて見た目がとてもユニークな果物ですが、とても甘いです。お茶やワインの後に食べるのに最も適した果物でもあります。

カランボラ

羊桃、ヤマモモとも呼ばれ、古くから有名な嶺南の果物の一つです。断面が五芒星のように見えることから、海外では「星梨」とも呼ばれています。ゴレンシの皮は蝋状で滑らかで光沢があり、果肉は明るい黄色で繊細、サクサク、柔らかく、甘くてジューシーです。スターフルーツには多くの特有の栄養素と大量の揮発性成分が含まれており、爽やかな香りがします。お茶やワインの後にスターフルーツを数切れ食べると、気分がすっきりして幸せな気分になり、また違った味わいを楽しめます。特筆すべきは、ゴレンシは栄養が豊富というだけでなく、利尿作用や鎮痛作用、熱を取り除いて解毒、消化や二日酔いの解消、血圧を下げて心を落ち着かせる作用もあるということです。

ゴレンシは主に、酸っぱいゴレンシと甘いゴレンシの 2 つのカテゴリに分けられます。ゴレンシは、大きくて酸っぱい果実を持ち、一般に「サンレン」と呼ばれています。生で食べられることはほとんどなく、主に料理の材料として、または砂糖漬けの果物に加工されて使われます。スイートゴレンシは味が抜群で、甘くて余韻がなく、特に美味しいです。

起源

ゴレンシはマレーシア原産で、漢王朝時代に栽培のために我が国に導入されました。現在、ゴレンシはマレーシア、シンガポール、タイなどの東南アジア諸国で生産・栽培されており、毎年ヨーロッパ、アメリカ、日本などに輸出されています。

ゴレンシは、私の故郷である広東省で長い栽培の歴史があります。優れた品種には、広州烈徳ゴレンシや潮安紅ゴレンシなどがあります。これらの古い地元の品種は、果実が小さく、1つの果実の重さは約100〜120グラムです。芯が大きく、果肉が薄く、果肉が多く、種子が多く、味は淡白です。市場価格も低く、グレードも低い人気の果物なので、ほとんどの果樹農家は栽培していません。

1980 年代後半、シンガポール スイート カランボラがシンガポールから導入され、珠江デルタで試験的に植えられました。汕頭市は1993年に澄海西南鎮東坑村と連上鎮塔山風景区にシンガポール産のゴレンシを導入し、初期の成功を収めた。

成長環境

カランボラは熱帯常緑果樹で、熱帯および亜熱帯地域での経済的な栽培に適しています。高温多湿を好み、比較的日陰に強いが、寒さ、干ばつ、風は避ける。そのため、適した地域では、深く肥沃な土壌、十分な水、便利な排水、南向きで風下向きの平地を選んで庭を造るべきである。山に庭を造る場合は、灌漑用の水があり、土壌が良く、傾斜が緩やかな、南南東向きの中斜面または低斜面を選ぶべきである。

バラエティ

スターフルーツの品種は、用途に応じて甘いものと酸っぱいものの2つのカテゴリに分けられます。具体的には、次のカテゴリに分類できます。

1. 二林種：密軟枝、軟枝とも呼ばれ、実生変種です。果実が熟すと、皮は白黄色で、わずかにしわがあり、果茎はわずかに突出し、果実は紡錘形で、果肉は繊細で、風味は中程度です。

2. 青坑后舟品種：果実が熟すと、皮は黄金色で縁は緑色で、皮はわずかにしわがあり、滑らかで明るいです。果実は紡錘形で、澄水品種よりも小さいです。新鮮な果実の品質が良い時期は2月から3月に限られ、風味はより淡いです。

3. 曲尾品種：果実が熟すと、皮は淡黄色になり、果柄は突出し、果実の先端はわずかに曲がっており、果実は長く紡錘形になり、皮は薄く滑らかで、果肉は柔らかく、貯蔵に耐性がありません。

4. ハンマー種：果実は70％熟すと黄白色になり、熟すと淡黄色になります。果実の縁は緑色で、果柄はわずかに突出し、果実は尖っており、皮にはわずかにしわが寄っていることもあり、果実は紡錘形で、未熟なときは品質はわずかに酸味と渋みがあります。

5. 赤肉品種：果実が熟すと、皮はオレンジがかった赤色になり、縁は緑色になります。皮は滑らかで凹凸があります。果実は長楕円形で、肉質は柔らかく、皮は薄く、貯蔵や輸送に耐性がありません。

6. 泰農1号：二林種、米斯種、萬威種の混植による自然交雑の子孫を選抜して得られた品種です。果実は長く紡錘形で、果柄が顕著で、果先が純白で、皮と果肉は金色、果実は大きくて厚く、皮は薄く滑らかで、果肉はきめ細かく、繊維が少なく、香りがよいが、貯蔵や輸送には耐性がない。

7. 酸っぱい品種：酸っぱい品種とも呼ばれ、台湾原産の品種です。昔は果実が小さかったのですが、近年は種子の変異により、果実の形が大きく皮が滑らかな品種が選ばれています。熟すと皮が濃い黄色になり、味は酸っぱくなりますが、生食には適していません。特に加工用に使われます。