オリーブオイルを使った料理の注意点 オリーブオイルを使った料理の仕方

現代人の意識では、食べ物、衣服、住居、交通など、あらゆる面で最高のものを求めており、特に食生活においては、現代人は健康的な食品の摂取にますます注意を払っています。しかし、現代の汚染は深刻で、多くの食品は衛生的に加工されておらず、多くの添加物が含まれているため、理想的な健康食品とは言えません。オリーブオイルは、さまざまな純粋な天然栄養素を含んでいるため、非常に健康的な食用油であると考えられています。しかし、オリーブオイルを使った調理の際の注意事項を守らないと、健康に害を及ぼす可能性があります。

オリーブオイルで調理する際の注意点

1. 高温で調理しない

料理の香りを保つために、多くの友人は鍋に油を注ぎ、高温で油を加熱しますが、実際には、この方法は実行可能ではなく、特にオリーブオイルの場合は実行可能です。オリーブオイルの沸点は非常に低いため、高温で加熱するとオリーブオイルに含まれる栄養素が蒸発しやすくなり、油煙が多く発生し、人体の健康に非常に有害です。オリーブオイルを炒め物に使う場合は、高温で何度も炒めるのは避けてください。冷製サラダや煮込み料理など、お好みで調理してください。

2. 頻繁に食べない

オリーブオイルを使って調理すると、オリーブオイルに含まれる天然栄養素が失われ、人体の栄養補給には役立ちません。オリーブオイルは脂肪とカロリーが高いため、このような食事を頻繁に摂取すると簡単に肥満につながります。美容効果を得たいなら、オリーブオイルを顔や体に塗ってもいいでしょう。ビタミンの摂取に関しては、頻繁に食べないことをおすすめします。食用油は月に一度交換するのがベストです。

3. 安い普通のオリーブオイルを選ぶ

オリーブオイルには、エキストラバージン、バージン、レギュラーの 3 つのグレードがあります。エキストラバージンとバージンのオリーブオイルは、特別な方法で抽出されます。このようなオイルは味がとても純粋で香りがよく、価格も高くなります。しかし、オリーブオイルを使って料理をすると、その中の栄養素が破壊されることは誰もが知っています。ですから、高価なオリーブオイルを料理に選ぶのは無駄です。

オリーブオイルを使った料理の作り方

オリーブオイルを使って調理する場合、油を高温で加熱したり、炒めたりすることはお勧めしません。調理中に油に含まれる栄養素が失われてしまうからです。可能であれば、冷たい料理にはオリーブオイルを使用するのが最適です。