黒コショウと白コショウの違いとコショウの効果

日常生活では、料理やバーベキューのときにコショウを加えるのが好きな人が多いですが、コショウを購入すると、コショウは黒コショウと白コショウに分けられることに気づきます。では、この2つの調味料の違いは何でしょうか？今日は、この問題を具体的に紹介し、皆さんにもコショウの効果をしっかり理解してもらいます。

黒コショウと白コショウの違い

1. 黒胡椒と白胡椒には大きな違いはありませんが、黒胡椒は胡椒の実が熟したばかりの状態で採取し、乾燥させた調味料で、皮はむきません。一方、白胡椒は木に実った胡椒の実を長期間採取し、乾燥させた調味料で、加工時に皮をむきます。

2. 黒コショウと白コショウはどちらもコショウのカテゴリーに属しますが、外観の色がわずかに異なります。黒コショウは加工中に皮をむかないため、外観の色はより濃く、黒に近くなります。白コショウは加工の過程で皮をむかれるため、この調味料の色はより淡い白茶色になります。

コショウの効能

1. 中を温めて冷えを解消する

白胡椒と黒胡椒は色が異なりますが、その効果は似ています。どちらもコショウ科の重要なメンバーです。性質は温熱性で、体を温め、冷えを解消します。食べるとお腹の冷えが和らぎ、体内の過剰な冷え毒素によって引き起こされる腹痛や腸のゴロゴロ音も和らげます。また、風邪をひきやすい人は、適度に唐辛子を摂取すると、風邪の症状を和らげ、風邪を消すのに重要な役割を果たし、風邪の症状を素早く和らげることができます。

2. 消化を改善する

白コショウと黒コショウには、ピペリンが多量に含まれており、芳香油もある程度含まれています。また、粗タンパク質と粗脂肪も含まれています。これらの物質は、魚臭や脂っこさを取り除き、消化液の分泌を早めます。含まれる芳香物質は、食欲をそそり、食欲を増進し、消化を促進する効果もあります。通常、脾臓や胃が弱く、消化不良の人に最適です。