茶卵の作り方は？茶卵の作り方のヒント

茶卵は伝統的な中国料理の一つで、漢民族の有名な軽食です。中国のほとんどの地域で見つけることができます。朝食に調理した茶卵を食べるのが好きな人もたくさんいます。しかし、今まで茶卵の作り方や美味しい作り方を知らない人もいます。今日は茶卵の作り方をいくつか紹介します。茶卵が好きな人はぜひ学んでください。

茶卵の作り方

1. 茶卵を作るときは、卵15個、お茶20グラム、上塩30グラム、砂糖小さじ3杯、胡椒20粒、スターアニス3片、シナモン小片、料理酒適量、フェンネル少々、薄口醤油、濃口醤油、唐辛子などの調味料を用意する必要があります。

2. 準備した卵をきれいな水で洗い、殻をむき、鍋に冷水を入れて沸騰させ、中火で5分間煮ます。別の鍋に、準備したすべてのスパイスを入れ、適量のきれいな水を入れて沸騰させ、約5分間煮ます。ゆで卵の皮を割って、沸騰したスープの鍋に直接入れ、10分間煮ます。その後、火を止め、ゆで卵をスープに3〜5時間浸します。このとき、卵に味がつき、取り出して卵の殻を取り除いてそのまま食べることができます。

茶卵の調理のヒント

1. 自宅で茶卵を調理するときに、美味しく作るには、お茶の選択が非常に重要です。緑茶は発酵しておらず、資本が比較的大きいため、茶卵を調理するために緑茶を選択しないようにしてください。紅茶は完全に発酵したお茶で、強いお茶の香りがあり、調理中に茶卵が風味を吸収しやすいため、茶卵を調理するのに最適なお茶です。

2. 茶卵を茹でるときは、スパイスの準備が非常に重要です。お茶に加えて、コショウ、アニス、シナモンなどのスパイスも準備する必要があります。条件が許せば、ワンタンと月桂樹の葉を適量用意することもできます。これらに加えて、薄口醤油、濃口醤油、白砂糖、食卓塩も茶卵を茹でるのに欠かせない材料です。また、茶卵を調理する際には、用意したスパイスを清潔なガーゼ袋に入れておけば、茶卵を調理した後の掃除が簡単になります。