ニンニク

ニンニクの紹介

ニンニク（蒜）は、ニンニク、ニンニク、大ニンニク、ひょうたん、単ニンニク、単頭ニンニクとも呼ばれ、ニンニク植物の総称です。ユリ科アリウム属に属する一年草で、球根は薬として利用される。春と夏に収穫し、束ねて風通しの良い場所に吊るし、日陰で乾燥させて後で使用します。 「ニンニクは9月までに植えないと、一穂しか育たない」という農業諺があります。葉が枯れた6月に掘り起こし、砂を取り除きます。その後、皮が乾くまで風乾またはオーブンで焼きます。

ニンニクは扁平または短い円錐形で、外側は灰白色または薄茶色の膜状の鱗片で覆われています。鱗片を剥がすと、中には6～10個のニンニク片があり、花茎の周りに輪生状に並んでいます。茎の基部は円盤状で、多数の繊維状の根があります。ニンニクの1片1片は薄い膜で覆われており、その膜を剥がすと、白くて厚くジューシーな鱗片が出てきます。ニンニクの強い香りとスパイシーな味わいです。刺激臭があり、食用や調味料、薬としても利用されます。地下の鱗茎は花弁に分かれており、皮の色によって紫皮種と白皮種に分けられます。ニンニクは秦漢時代に西域から中国に伝わり、人工栽培や品種改良を経て抗がん作用が認められ、人々に深く愛されるようになりました。

ニンニクの効能と機能

⒈強力な殺菌力。

ニンニクに含まれる硫黄化合物には、極めて強力な抗菌・抗炎症作用があり、さまざまな球菌、桿菌、真菌、ウイルスを抑制し、殺すことができます。ニンニクは、これまでに発見された最も強力な抗菌植物の 1 つです。

⒉腫瘍や癌を予防・治療します。

ニンニクに含まれるゲルマニウムやセレンなどの元素は、腫瘍細胞や癌細胞の増殖を阻害することができます。実験により、癌の発症率が最も低いのは、血液中のセレン含有量が最も高い人々であることがわかっています。米国国立がん協会は、世界で最も抗がん作用を持つ植物の中で、

⒊ 腸を解毒・浄化し、胃腸疾患を予防します。

⒋血糖値を下げて糖尿病を予防します。

ニンニクはインスリンの分泌を促進し、組織細胞によるブドウ糖の吸収を高め、体の耐糖能を改善し、体内の血糖値を急速に下げ、感染による糖尿病を引き起こすさまざまな病原体を殺し、それによって糖尿病を効果的に予防および治療します。

⒌心臓血管疾患や脳血管疾患を予防・治療します。

ニンニクは、心臓血管系と脳血管系の脂肪沈着を防ぎ、組織の脂肪代謝を誘発し、線維素溶解活性を大幅に高め、コレステロールを下げ、血小板凝集を抑制し、血漿濃度を下げ、細動脈の拡張を高め、血管拡張を促進し、血圧を調節し、血管透過性を高め、それによって血栓の形成を抑制し、動脈硬化を予防します。

6. 風邪を予防する

ニンニクには「プロピレン硫化物」と呼ばれるカプサイシンが含まれており、病原菌や寄生虫を殺す効果があります。風邪を予防し、発熱、咳、喉の痛み、鼻づまりなどの風邪の症状を和らげます。

7. 抗疲労効果

いくつかの研究によると、豚肉はビタミンB1が豊富な食品の一つです。ビタミンB1はニンニクに含まれるアリシンと組み合わせると、疲労を効果的に解消し、体力を回復させることができます。

8. アンチエイジング効果：

ニンニクに含まれる特定の成分には、ビタミン E やビタミン C と同様の抗酸化作用と抗老化作用があります。

9. 肝機能を保護する：

ニンニクに含まれる微量元素セレンは、血液の好気性代謝に関与し、毒素を除去し、肝臓の解毒負担を軽減することで肝臓を保護します。

10. エネルギーを増強し、インポテンツを治療する：

研究により、ニンニクは実際にインポテンツを治療できることがわかっています。ニンニクは血液循環を改善し、勃起機能に重要です。そのメカニズムは不明ですが、考えられる説明としては、ニンニクが男性の勃起に必要な酵素である一酸化窒素合成酵素の生成を体内で刺激する可能性があるということです。

11. 抗アレルギー効果：

生のニンニクを毎日食べると、特に温度変化によって引き起こされるアレルギー反応の重症度を軽減することができます。最良の方法は、アレルギーの季節が始まる数週間前に生のニンニクを食べ始めることです。

12. 女性の膣カンジダ感染症を予防する：

カンジダ膣炎は真菌感染によって引き起こされます。ニンニクには、天然の強力な殺菌物質であるアリシン、アリシンなどの物質が大量に含まれており、優れた殺菌効果があります。膣内のカンジダアルビカンスの過剰な成長と繁殖を抑制できます。したがって、女性は日常的にニンニク食品を多く食べることで、カンジダ膣炎の発生を効果的に予防できます。

13. 糖代謝を改善する：

研究により、生のニンニクを食べると、正常な人の耐糖能が改善されることが確認されています。また、インスリンの分泌を促進し、組織細胞によるグルコースの利用率を高め、血糖値を下げる効果もあります。

ニンニクのこれらの潜在的な利点により、動脈硬化の予防と改善、および心臓病の予防と治療のための新しい自然療法のアプローチが開拓されました。同時に、ニンニクには高血圧を下げる効果もあります。血液が正常に保たれていれば、高血圧、心臓病、脳出血などの病気になりにくくなります。

ニンニクの薬効

解毒、腫れの軽減、虫の駆除、下痢の止めなどの効果があります。うみ、疥癬、結核、急な咳、下痢、赤痢などに用いられます。

1. インフルエンザの予防：ニンニクを潰して汁を出し、10倍の水を加えて点鼻薬として使うか、生のニンニクを2枚ほど口に含んで飲むのも良いでしょう。

2. 風邪、頭痛、鼻づまり、悪寒、発熱：ニンニク、ネギ、ショウガを同量取り、温かいスープに煎じて飲みます。発汗すると回復します。

3. 急性および慢性の鼻炎と副鼻腔炎：ニンニクをすりつぶしてジュースにし、グリセリンを2倍の量加えます。塩水で鼻を洗浄した後、拭いて乾かし、薬に浸した綿球で鼻を塞ぎます（グリセリンがない場合は蜂蜜を使用できます）。

4. 百日咳、上気道感染症、慢性気管支炎など：紫ニンニク1玉の皮をむいてみじん切りにし、みかん1個をみじん切りにします。ボウル1杯の水を加えて1〜2回沸騰させます。濾して残渣を取り除き、適量の白砂糖を加えて1日2〜3回服用します。

5. 結核、結核性胸膜炎：ニンニク1個を薄くスライスし、「大匙」のツボに平らに置き、灸で小豆大のボールにこすり、ニンニクのスライスの上に置いて点火し（完全に燃え尽きます）、焼けるような痛みを感じても水ぶくれができなくなるまで2〜3回続けて焼き、1日おきまたは2〜3日おきに塗ります。

6. 鼻血が止まらない場合：生ニンニク2～3片を潰し、硬貨ほどの大きさの布の上に広げます。足の裏の雁泉ツボに貼り、包帯で固定します。左の鼻から血が出ている場合は、左足に貼ります。鼻血が出ている場合は、両足に貼ります。足の裏がひどく痛くなり、水ぶくれができるまで、両方の鼻に貼り、ツボを外します。

7. マラリアの発作が続く場合：生のニンニクを潰し、ガチョウの草を粉にしてニンニクと一緒につぶします。チェスの駒ほどの大きさのケーキにして、「大尾」または「台州」のツボに塗り、水疱が生じたら止めます。ニンニク 30 グラムを潰し、鶏冠石粉末 15 グラムを水に入れて混ぜ、豆大のボール状にします。1 回につき 3 グラムを 1 日 2 ～ 3 回摂取します。

8. 上部消化管出血：ニンニク4片と玄明末1部を混ぜてつぶし、90グラムを取り、4重のガーゼで包み、足の裏の龍泉ツボに当てて固定します。3〜4時間後に取り除き、出血が止まるまで1日1回塗布してから服用を中止します。足の裏の水ぶくれを防ぐために、薬を塗る前に足の裏にワセリンを塗る必要があることに注意してください。

9. 消化不良による腹痛、熱中症、胸苦しさ、嘔吐、下痢（急性胃腸炎を含む）：生ニンニク1玉を皮をむいて細かく切り、温水で1日2～3玉を摂取します。重症の場合は用量を2倍にします。

10. 腸炎、赤痢：ニンニク12gを潰し、スベリヒユ40gを水1杯で煮ます。潰したニンニクを注ぎ、汁を濾します。砂糖を加えることもできます。1日2回服用します（またはニンニクを焦がして粉末にします。1回3gを1日2～3回服用します）。

ニンニクの美容効果

しわ除去

ニンニクはシワ防止クリームと同じくらい効果があります。ニンニクに含まれる特定の成分には、ビタミン E やビタミン C に似た抗酸化作用と抗老化作用があり、フリーラジカルによるダメージから肌を守るのに役立ちます。そのしわ防止効果は、高価な抗老化化学軟膏に匹敵します。この民間療法は、インドや南アジアの人々に昔から親しまれてきました。ニンニク3片を潰して、皮膚のしわに塗ります。毎日塗ると、皮膚に若々しい活力を取り戻す効果があるようです。

ニキビ

ニンニクの抗菌作用は肌を清潔にし、顔色を改善するのに役立ちます。ニンニクを半分に切り、ニキビに優しく擦り付けます。数日後には明らかな効果が現れます。

ストレッチマークを除去する

ニンニクはストレッチマークを取り除く数少ない秘密の治療法の一つです。ニンニクを潰して汁を抽出し、熱い油の中に落とし、ストレッチマークに塗ります。2週間後には効果が現れます。

爪を強化する

ニンニクは皮膚を保護するだけでなく、爪を強くし、ひび割れや破損を防ぎます。ニンニクをスライスするかつぶし、その汁を毎日爪に塗ります。数週間後には、爪の質感が著しく改善され、強度が回復します。さらに、ニンニクの皮をむいて刻むかつぶし、熟成酢を加えて3〜4日間浸した後、爪白癬（爪白癬）に1日2〜3回塗布します。数週間後、真菌感染症の症状が大幅に改善されます。

乾癬の予防

ニンニクを数片潰してペースト状にし、植物油を加えてよく混ぜ、患部に塗ります。ニンニクの抗炎症作用は、乾癬（一般に乾癬と呼ばれます）の緩和に一定の効果があります。

ニンニクの食用価値

抗がん作用

米国国立がん研究所は、国民の食習慣を改善し、がんの発症率を半減させることを目的とした「計画的食事計画」を推進している。 「がんを予防する可能性がある重要な食品」のピラミッド構造図では、ニンニクが最上位にあり、最も効果があることを意味します。

さらに、同局が1994年に発表した米国アイオワ州の女性を対象にした調査結果によると、週に1回以上ニンニクを食べる人は、ニンニクを食べない人に比べて大腸がんを発症するリスクが半分しかないことが示された。

動物実験でもニンニクにはがんを抑制する効果があることが確認されています。ニンニクは、人工的に栽培された最も古い植物の一つであり、抗菌作用と体力強化作用があることで古くから知られています。古代インドでは、麻疹、ヘビに噛まれたとき、肺炎、寄生虫病の治療にも使用されていました。

【ヘルシーレシピ】

ニンニク粥：紫ニンニク30グラムとジャポニカ米100グラム。ニンニクの皮をむき、沸騰したお湯に入れて1分間煮て、米を取り出し、ニンニクの沸騰したお湯に入れてお粥を作り、次にニンニクを加え（結核患者が食べる場合は、白朮粉5グラムを追加）、一緒にお粥を作ります。このお粥にはガスを解消し、胃を強くし、解毒し、下痢を止める効果があり、急性細菌性赤痢の患者に適しています。

ニンニクエキス：ニンニク10グラムと白砂糖適量。ニンニクの皮をむいてつぶし、沸騰したお湯50mlを加え、澄まし、適量の砂糖を加えます。この煎じ薬は咳止めや解毒作用があり、百日咳の痙攣性咳嗽段階に適しています。

ニンニクの摂取方法

一般的な民間療法:

1. うおのめ、せつ、疥癬に用いられる。ニンニクは、外用でも内用でも、解毒、殺虫、腫れ軽減の優れた効果があります。初期段階のおできを治療するには、スライスしたニンニクを腫れた部分に塗ることができます（手術の要点）。

2. 赤痢、下痢、結核、突然の咳。単独でも、他の薬と併用しても使用できます。例えば、肺結核による喀血の治療には、ニンニク入りのお粥を白いゼリーパウダーと一緒に摂取すると効果的であることが証明されています。下痢の治療には、単独で、または10％ニンニクエキスを加えた浣腸剤として使用できます。ニンニクはインフルエンザ、髄膜炎、日本脳炎などの流行性感染症の予防や治療にも効果があります。

3. 鉤虫症および蟯虫症。蟯虫症を治療するには、ニンニクを潰し、少量のティーオイルを加えて、就寝前に肛門の周りに塗ります。 さらに、ニンニクは脾臓を強化し、胃を温める作用があり、腹部の冷えによる痛み、食欲不振、消化不良の治療にも使用されます。

4. ニンニクジュースはかゆみを和らげます: 皮膚湿疹、白癬、皮膚炎に悩まされている場合は、ニンニクジュースを塗るとかゆみを和らげることができます。ニンニク（できれば赤皮ニンニクか片ニンニク）半個分の皮をむいてみじん切りにし、8～10cm角のガーゼにのせてみじん切りにしたニンニクを包み、口を輪ゴムで縛ってまな板にのせ、布を通してニンニクをつぶします。ニンニク汁を患部に塗ると、かゆみはすぐに治まります。傷ついた皮膚に塗った後、少し痛みを感じますが、しばらくすると痛みは消えます。ニンニク袋を数回使用して乾燥してしまった場合は、水に浸してこすり洗いすると、さらに1～2回使用できます。

5. ニンニクは生で食べたり、つぶしたり、煮込んだり、スープに煮込んだり、つぶしてジュースにして外用したり、スライスしてローストして経穴に当てたりすることができます。発芽したニンニクの治療効果は非常に小さく、有効成分が破壊されないようにニンニクをあまり長く漬け込まないでください。

6. 料理を調理する前にニンニクのみじん切りを加えると、さらに美味しくなります。魚を焼いたり肉を調理するときにニンニクを少し加えると、魚の臭いや匂いを取り除くことができます。

7. 冷たい料理を作るときにつぶしたニンニクを加えると、辛味が強くなります。すりつぶしたニンニクにごま油や醤油などを混ぜて、ゼリーや餃子を食べるときのディップとして使います。

8. カプサイシンは熱に弱く、熱にさらされるとすぐに分解し、殺菌効果が低下します。そのため、感染症の予防と治療にはニンニクを生で食べる必要があります。

ニンニクの禁忌

1. 下痢のときはニンニクを食べないでください。

これは、患者が風邪をひいたり、病原菌を含む不潔な食物を摂取したりして下痢を起こすと、腸内の局所粘膜組織に炎症が浸潤し、腸壁血管の透過性が変化し、腸腺が過剰に分泌し、タンパク質、水分、塩分の代謝障害を引き起こし、大量の体液が腸腔内に浸出するからです。同時に、細菌や毒素が腸壁を刺激し、腸の蠕動運動を加速させて下痢を引き起こします。この時、腸腔全体が緊張とストレスの「過飽和」状態にあります。辛い食べ物であるニンニクを食べると、腸壁がさらに刺激され、血管の鬱血と浮腫がさらに起こり、より多くの組織液が腸に流れ込み、下痢が悪化します。

2. 急性胃炎を予防するため、空腹時にニンニクを食べるのは避けてください。

3. ニンニクの食べ過ぎは避けましょう。

成人は生のニンニクを 2 ～ 3 片、調理したニンニクを 4 ～ 5 片を毎日食べることができます。子供は半分の量を食べるべきです。それ以上食べるのはよくありません。

4. ニンニクの長期摂取は避けてください。

ニンニクの長期摂取は避けてください

ニンニクには腸を硬くする作用があり、便秘の原因となることが多いです。また、腸内の細菌を大量に殺してしまうこともあり、特定の皮膚疾患の原因にもなります。

5. 皮膚のひび割れを防ぐため、外用は避けてください。

6. ニンニクに対して特別な反応を示す人もいるので、ニンニクを食べた後不快感を覚える場合は、食べるのを控えるべきです。