生乳の調理方法 生乳の正しい調理方法

最近では、新鮮な牛乳は栄養価が高く、他の不純物も含まれていないと感じる人が多く、新鮮な牛乳を購入することを好みます。しかし、生乳を購入したら、飲む前に沸騰させる必要があります。生乳の沸騰の仕方をご存知ですか？生乳を煮る正しい方法は後ほど書きます。新鮮な牛乳を飲みたい友達はよく見てください。

生乳の調理方法 生乳の正しい調理方法

1. 牛乳を沸騰させるときは温度に注意してください

牛乳を沸騰させるときは、温度が低すぎると、牛乳の栄養素が失われ、殺菌効果が得られません。牛乳を沸騰させる正しい方法は、牛乳をミルクポットに入れ、強火で加熱して沸騰させ、火を止め、しばらくしてから再び火をつけることです。これを3回繰り返すと、牛乳が沸騰します。取り出して冷ましたら、飲むことができます。

2. 牛乳を長時間沸騰させないでください

牛乳を調理する際、長時間沸騰させてはいけません。長時間沸騰させると、発がん性物質であるカラメルが生成されます。それを摂取すると、体に害を及ぼし、がんの発生率を高め、健康を危険にさらします。そのため、牛乳を沸騰させるときは、沸騰したらすぐに火を止めてください。

3. 牛乳を沸騰させるときに砂糖を加えないでください

多くの人は、味を変えるために牛乳を調理するときに砂糖を加えるのが好きです。実は、これは正しいことではありません。牛乳に含まれるアミノ酸と糖分は、高温環境で果糖アミノ酸を形成し、人体に吸収されにくいからです。牛乳の味を変えたい場合は、牛乳を調理した後に白砂糖を加えてよく混ぜてから飲むと、味もかなり良いです。