チリ産アワビの食べ方 チリ産アワビの作り方

チリ産アワビは世界中に輸出されており、国内の水産物市場でも売られているのをよく見かけますが、チリ産アワビはどのように食べればよいのでしょうか。どのように調理すれば、そのおいしさを人々に味わってもらえるのでしょうか？さらに詳しく知りたい方は、以下のアワビ生産方法の詳しい紹介をお読みください。

チリ産アワビの調理法

オイスターソースのアワビ

1. チリ産アワビのオイスターソース煮は特に美味しいです。作るときは、チリ産アワビ5～6個、オイスターソース、蒸し魚醤油、チキンスープ適量、食塩、ネギ、生姜、料理酒、砂糖を少量用意します。

2. 下ごしらえしたアワビをきれいにした後、料理酒とチキンスープを加えて数分間マリネし、菜種を洗い、油と塩を加えて沸騰したお湯で茹でて、皿の底に置きます。ネギと生姜をすべてスライスし、熱した油で香りが出るまで炒めて取り出します。

3. 熱伝導油にオイスターソース、チキンスープ、砂糖、料理酒などの調味料を入れ、アワビを加えて中火で3〜5分ほど炒め、取り出して皿の上の菜の花の上に直接置きます。

アワビと黒鶏のスープ

1. チリ産アワビと黒鶏を一緒に入れたスープは、味も栄養効果も抜群です。作るときは、新鮮なチリ産アワビ4個と黒鶏1羽を用意します。アワビの内臓を取り除き、きれいな水で洗います。黒鶏を洗った後、切り分けて沸騰したお湯で茹で、取り出して後で使います。

2. チリ産アワビと黒鶏をスープ鍋に入れ、適量のネギ、生姜、水を加えて一緒に煮ます。沸騰したら中火で2時間煮込み、塩とMSGを適量加えて味付けします。よく混ぜたら取り出して食べます。

3. チリ産アワビと黒鶏を一緒にスープにすると良いでしょう。スパイスをあまり入れる必要はありません。適量の古い生姜とエシャロットを入れるだけです。スパイスを入れすぎると、アワビの鮮度が損なわれ、アワビの栄養素の一部が失われます。