キング丸ナスの切り方 キング丸ナスの作り方

覇王茄子は丸いナスを調理する古典的な方法の1つです。バラ色、柔らかい味、美しい形をしており、生活の中で非常に人気があります。覇王茄子を自分で作りたい人もいますが、切り方がわかりません。今日は特にこの問題についてお話しします。同時に、覇王茄子の作り方も書き留めてお伝えします。

丸ナスの切り方

庭でナスを調理するときは、ムカデナイフの花に切る必要があります。切るときは、最初にナスを四角い部分に切り、次にスライスに切りますが、底まで切らないでください。切った後、再び横に切って、引き込み可能な長方形のナスの部分に切ることができます。

調理方法

材料

キングナスを作るときは、新鮮なナス2本、インゲン3グラム、ゴマ1グラム、トマトソース、白酢、白砂糖、ニンニクみじん切りを適量、さらに十分な量の食用油と適量の澱粉を用意する必要があります。

製造工程

1. 準備したナスの皮を剥き、切り分けます。2本のつまようじを使って真ん中を固定し、形を整えます。次に、片栗粉と卵を混ぜた生地にナスを巻きます。

2. 鍋に食用油を入れ、油の温度が60％〜70％に上がるまで待ち、衣をつけたナスを加え、固まるまで炒めます。別の鍋に食用油を入れ、ニンニクのみじん切りとトマトソースを加え、スプーン1杯の水を加えて絶えず炒め、最後に白酢と砂糖を加えます。とろみがついたら取り出して揚げたナスにかけ、最後にゴマをふりかけてそのままテーブルに盛り付けます。

予防

自宅でキングナスを作るときは、切ったナスを竹串でしっかり固定してください。そうしないと、フライパンで直接揚げたときに崩れてしまい、見た目が悪くなります。さらに、ナスに衣をまんべんなくつけるようにしてください。そうすることで、揚げたナスは新鮮で柔らかい味になります。