干しアワビの食べ方 干しアワビの食べ方

干しアワビは比較的貴重な乾燥食品原料です。新鮮なアワビを主原料として乾燥させて得られる乾燥食品です。干しアワビを食べたいなら、事前に水に浸さなければなりません。干しアワビの食べ方を知らない人も多いでしょう。今日は干しアワビの食べ方について詳しく紹介します。

干しアワビの食べ方

干しアワビは、食べる前に浸す必要があります。干しアワビを浸すときは、必ず純水を使用し、油分や水分を含まない容器に浸します。干しアワビが水に浸かったら、冷蔵庫に入れて2日間浸します。干しアワビは柔らかくなります。取り出して洗います。歯と重い内臓を取り除き、きれいな鍋に入れてきれいな水を加え、約50分間煮ます。2日目の朝までに干しアワビは完全に浸ります。

干しアワビの食べ方

1. 干しアワビとチキンのスープ

干しアワビは鶏肉と一緒にスープを作るのに使えます。必要なら、鍋に浸した干しアワビを入れ、鶏肉を洗って切り刻み、適量のホタテを加え、次に食用材料、ワイン、タマネギ、ショウガ、十分な水を加え、沸騰するまで加熱し、弱火で2時間煮込み、火を止めて適量の塩を加えて味を整えます。

2. アワビ粥

干しアワビはアワビ粥を作るのにも使えます。干しアワビでアワビ粥を作るときは、あらかじめアワビを水に浸しておき、薄くスライスして鍋に適量の水と米を入れて粥になるまで煮込み、スライスしたアワビのスライスを加え、次にエノキダケとシイタケを加え、30分ほど煮続けてから適量の塩とゴマ油を加えて味付けします。

3. オイスターソースのアワビ

干しアワビは揚げることもできますが、揚げる前に干しアワビを完全に浸し、スライスして、適量の菜種とオイスターソースを用意します。中華鍋に適量の食用油を入れて熱し、少量のネギとショウガを加えて菜種を柔らかくなるまで炒めます。スライスしたアワビのスライスを中華鍋に入れて強火で炒め、適量のオイスターソースを加えてよくかき混ぜ、適量の塩を加えて味を調え、再びよくかき混ぜて出来上がりです。

以上、干しアワビの食べ方を紹介しましたが、干しアワビの食べ方も皆さんにわかっていただけると思います。今後干しアワビを食べるときは、事前に水に浸しておき、お好みの方法で調理して食べてください。