美味しいタチウオの作り方

タチウオといえば、香ばしく煮込んだタチウオを思い浮かべるでしょう。これは確かにタチウオの定番の食べ方の一つですが、タチウオの食べ方はこれだけではありません。他にも調理法はたくさんあります。それらをすべて書き留めて後で皆さんにシェアし、タチウオを美味しくする方法もお伝えします。

タチウオを美味しく食べる方法

蒸しタチウオ

1. 蒸しタチウオは美味しいです。作るときは、タチウオ400グラム、玉ねぎ、生姜、料理酒、適量の塩と魚醤を用意する必要があります。

2. タチウオは下処理をした後、切り分けて表面に包丁で切り込みを入れ、お皿に盛り、塩と料理酒を加えてよく混ぜます。

3. 次にみじん切りにしたネギと生姜を加え、適量の魚醤を加えて鍋で蒸します。蒸したら取り出し、ごま油を加えて風味を高めます。

タチウオのフライ

1. タチウオの乾揚げもとても美味しいです。作るときは、タチウオ3〜4匹、コショウ、塩、生姜のスライス、適量の食用油を用意する必要があります。

2. タチウオは洗った後、切り分けて水を切り、塩・コショウで味をしみ込ませるため1時間ほど漬け込みます。

3. フライパンに食用油を入れ、生姜のスライスを加えます。熱したら、タチウオのスライスを入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。取り出して余分な油を油取り紙で吸い取り、そのまま皿に盛り付けます。

4. タチウオを食べるときは、どんな食べ方をするにしても、洗い方に気を付けなければなりません。タチウオの表面にある白い鱗を洗い流さないでください。この白い鱗は栄養価が高く、血中脂質を下げ、がんを予防することができます。一度洗い流してしまうと、タチウオは本来の価値を失ってしまいます。