高温が野菜に与える影響（高温が野菜の生育や生産に与える影響）

高温は野菜の生育に悪影響を及ぼし、秋野菜の品質低下の根本的な原因となります。冬瓜、カボチャ、ゴーヤ、さやいんげん、空芯菜など、耐熱性のある少数の品種を除いて、ほとんどの野菜は高温に耐えられません。

真夏は、ホウレンソウ、キャベツ、大根、サヤエンドウなどの涼しい方が好きな野菜が育たないだけでなく、トマトやピーマンなどの暖かい方が好きな野菜も植え付けに適しません。

さらに、高温と大雨、高温と干ばつにより、さまざまな病気や害虫が頻繁に発生し、生産量が大幅に減少したり、収穫が不可能になったりして、秋の農閑期の発生が悪化します。

1. 高温が野菜の成長と発育に及ぼす主な害

植物の脱水

気温が30℃以上で雨が降らない、または降雨量が少ない場合は、土壌干ばつや大気干ばつが発生します。

野菜の根が土壌から吸収した水が植物の蒸発ニーズを満たせない場合、野菜の葉は丸まって落ち、品質が劣化し、収穫量が減少し、さらには枯れてしまうこともあります。

植物の成長

気温が高くなると、特に夜間の気温が高すぎると苗が徒長しやすくなり、後期の野菜の開花、結実、収穫量に影響を及ぼす可能性があります。

花芽分化と性分化に影響する

高温と長い日照時間はキュウリの雄花の数を増加させ、雌花の分化を遅らせます。トマトやピーマンの花芽が分化しても、高温条件下では花数が少なく、発育が悪くなります。

病気に対する抵抗力の喪失

気温や地温が野菜の正常な生育温度範囲よりも高くなると、一部の耐病性品種は耐病性を失い、感受性品種となり、病気の発生が悪化します。

生理的疾患にかかりやすい

高温になると強い光が伴うことがよくあります。ナスやメロンなどの野菜の果実に過度に強い日光が長時間当たると、果実の日の当たる面が太陽に焼けて日焼けを起こします。

高温と干ばつはナスや豆などの野菜の開花と結実の過程に悪影響を及ぼし、花や果実が落ちる原因となります。干ばつや水不足により、白菜は乾性心疾患に、トマトは臍腐病にかかりやすくなります。

高温下ではトマトにリコピンが形成されにくく、果実の色は黄色、赤、白が交互に現れることが多く、商品価値が大幅に低下します。

さまざまな害虫や病気を引き起こす

高温と干ばつは、ウイルス性疾患、うどんこ病、ダニ害虫を悪化させる可能性があります。

II.高温熱害に対する主な対策

背の高い作物との混作

背の高い作物の日陰効果を最大限に活用し、日光を好む作物と日陰を好む作物をうまく組み合わせます。例えば、ナスとピーマンを混作したり、トウモロコシとピーマンを混作したり、桑や茶、果樹園の木陰にショウガを混植したりします。

カバーをかけて時間内に冷まします

夏と秋に苗を育てるときは、日陰と日光保護のために日よけ小屋を建てるのが最適です。夏と秋に葉物野菜を植える場合は、日差しや虫から守るために小屋を建てて日よけネットで覆うのが最適です。屋外でピーマンを育てる場合は、小屋を建てて日よけネットで覆い、日光や病気から守ることができます。

保護用のシェッドフィルムは、日よけネットで覆ったり、泥でコーティングしたりして日光から保護することができます。作物の列の間の露出した地面には、地温が高くなりすぎないように、麦わら、稲わら、細切りわらなどを敷き詰めます。水やりの際に覆い材が流されないように、覆い材の上に土を少し押し付けておくとよいでしょう。

日光にさらされる野菜や果物の場合は、雑草や古い新聞紙などで覆い、果物が日光で焼けるのを防ぐことができます。

葉を使って日光や日陰を遮ります。夏と秋の高温時には、茎と葉を最大限に活用して日陰を作り、果実を保護します。

トマトを摘むときは、果実の一番上の層の上に葉を 2 層残して、若いトマトを日光から遮ります。キャベツが80%成熟し、カリフラワーが穂をつけたら、外側の葉を摘み取って穂を覆い、日光から守り、品質を高めます。

夏と秋に野菜を栽培する場合、互いに日陰を作り、成長を促進できるように、まばらに植えるよりも密に植える方が一般的に良いとされています。

適切な散水

水やりは高温を緩和する最も効果的な手段の一つです。水やりの頻度や一回あたりの水の量を適切に増やすことができます。条件が許せば、葉の乾燥を防ぐためにスプリンクラー灌漑を使用したり、葉に水をスプレーしたりすることができます。

水やりに最適な時間は早朝または夕方です。気温が高い正午には水やりをしないでください。水やりには井戸水や低温の川水を使用してください。土壌の湿り気を保つために、均等にたっぷりと水をやりましょう。激しい雷雨の後は、熱い雨による被害を防ぐために、早めに水を抜いて冷たい水で灌漑してください。

適時の追肥

野菜作物の種類と成長段階に応じて、適時に水やりと肥料の施用を組み合わせますが、人糞や尿は施用しないでください。窒素、リン、カリウムは協調して施用する必要があります。例えば、苗の段階では窒素肥料を主肥料として使用し、リン肥料とカリウム肥料を補助肥料として使用します。結実期には主肥料としてリンとカリウム肥料を使用し、補助肥料として窒素肥料を使用します。

追肥は、苗の段階、結実初期、結実ピークの段階で 1 回ずつ施用する必要があります。葉が黄色く弱っているときは、0.1％～0.2％のリン酸二水素カリウム溶液、ペンシバオ、アイノンなどを葉に散布すると、野菜の成長を促進し、葉の早期老化を防ぐことができます。

特に、猛烈な雷雨の後には、耕作を強化して土壌を緩め、速効性肥料を適時に施用する必要があります。