ビワの栽培方法（ビワの多収栽培技術と管理のポイント）

ビワは、その独特の味から消費者に深く愛されており、栽培の市場見通しが広い果物の一つです。しかし、南部のビワの品種のほとんどは品質が悪く、サイズも小さく、味も良くありません。では、高い利益を得るためには、どのように成長させればよいのでしょうか?

ガーデンセレクション

ビワは、湿った空気、たっぷりの水、そして強すぎない十分な光のある環境を好みます。庭の敷地は、南または南東に面した緩やかな斜面に位置する必要があります。北斜面も霜害のない地域に適しています。

平らな地面に植える場合は、水浸しや根腐れを防ぐ必要があります。植える前に、排水を良くするために土盛りをしたり深い溝を掘ったりする必要があります。

ビワは土壌にあまりこだわりがなく、通常通り生育し、実をつけることができます。深く、緩く、肥沃で、有機物が豊富な砂利質の土壌を好みます。

ビワの苗木を植える

ビワの栽培には、主に苗の播種と苗の接ぎ木という2つの方法があります。播種・育苗法は簡単だが、定植後の成果発現が遅く、ばらつきが大きい。

① 植栽間隔

ビワの植え付けの畝間隔は通常3メートル×3.5メートルで、1ムーあたり64株を植えます。平地では、畝間隔を3メートル×4メートルとし、1ムーあたり56本の株を植える疎植栽培が推奨されます。

②植え付け時期

ビワは春と秋に植えることができます。春の新芽が芽吹く前の春、つまり12月から翌年の2月にかけて植えるのが最適です。春の新芽がいっぱいになってから夏の新芽が出る前の 3 月か 4 月に植えることもできます。

水が不足する山間部の場合は、春に植える方が良いでしょう。秋の植え付けは通常10月に行われます。

③栽培方法

植える2～3ヶ月前に、深さ60cm、口幅80cm、底幅70cmの植え穴を掘ります。苗を植えるときは、蒸発を減らすために葉や柔らかい枝を少し切り取る必要があります。植物が根付くのに十分な量の水を注ぎ、水が浸透した後、細かい土の層で覆います。

（１）下層：同時に表土と下層土を別々に積み上げることも可能です。各植え穴の底に緑肥とわらの層を追加します。

（２）中層：中層の穴ごとに表土に堆肥30kg、カルシウム、マグネシウム、リン各0.7kgを混ぜ、植え穴に均等に詰め、元の底土を埋め戻します。元肥が完全に分解し、埋め戻し土が落ち着くように、植え付けの 2 か月前までに埋め戻し作業を完了する必要があります。穴に戻してから2か月後、曇りの日か雨上がりの晴れた日を選んで植えます。

（３）植栽層：植栽層は成熟した土壌で作る必要があります。移植された苗木は、生存を容易にするために、より繊維質の根と付着した土を持つ必要があります。根が肥料に触れないようにしてください。種はあまり深く植えてはいけません。根元まで土をかぶせるのがベストです。土を固め、土盛りを築き、植樹用の穴を整える必要があります。

水と肥料の管理

①水管理

特に果実が熟す時期には、庭に水が溜まらないように注意します。雨が多すぎると果物が割れたり腐ったりしやすくなるので、適時に排水を行う必要があります。

乾燥しすぎたり、太陽が強すぎたりすると、果物は簡単に焼けてしまいます。このとき、水を散布するか、散布する必要があります。

夏の適度な干ばつは花芽の分化を促進します。秋から冬にかけての干ばつは、葉が落ちやすく、樹勢に影響を与え、花穂が縮み、開花が早まる原因となります。水分を保つために、水をやったり、木の幹を覆ったりすることに注意を払う必要があります。

② 受精

ビワは葉が青々と茂り、花もたくさん咲き、一年中生育し、根と枝の成長ピークが交互に現れます。

一般的に、根系は枝よりも約 2 週間早く成長し、年間 3 ～ 4 回の成長ピークがあり、大量の肥料を必要とします。根や枝の成長特性に応じて肥料を与える必要があります。

（１）幼虫期の施肥量と施肥方法

若い果樹園では、枝や新芽の栄養成長を促進し、樹冠を急速に拡大するために、窒素とリンを主とする薄く頻繁な施肥の原則を採用する必要があります。

植え付け後、芽が2〜3cmの高さになるまで1回肥料を与えます。植物 1 本あたり尿素 4 ～ 11 グラム、リン酸二アンモニウム 6 グラム、分解された人間の糞便と尿 4 ～ 6 キログラムを施用します。春と夏の新芽を促進するために、15 〜 20 日に 1 回行います。

4回施肥した後は追肥をやめ、水分をコントロールして花芽分化を促進します。 9月から11月にかけて再度肥料を与えます。

2年目には、2月、3月、5月、9月、11月に1回、1株あたり尿素50グラムと分解した人糞6〜12キログラムを追肥します。 2月と11月にそれぞれ100グラムの過リン酸石灰を施用し、3月に60グラムの硫酸カリウムを施用します。

3年目には、3月上旬、5月下旬、9月下旬、11月下旬にそれぞれ1回ずつ、合計4回施肥します。毎回、植物 1 本あたり尿素 70 グラムと分解した人糞 8 ～ 15 キログラムを施します。 3 月上旬に硫酸カリウム 65 グラム、11 月下旬に過リン酸石灰 110 グラムを施用します。

（２）成人期の受精量と受精方法

ビワの枝は、主に春、夏、秋の年間4回のピーク成長期があり、夏と春の芽が主な実り枝となります。

したがって、高品質の夏と春の新芽を栽培することが、高収量の鍵となります。したがって、成熟した果樹園（3年後）では、年に3回肥料を与えるだけで済みます。

春の新芽肥料を1回施用します。2月上旬から中旬にかけて施用します。この時期は根系の成長がピークに達し、栄養の吸収に適しています。施肥により春の新芽が促進され、果実が大きくなります。

夏期肥料の2回目の施用：果実の収穫後、5月中旬から6月上旬にかけて施用します（晩生品種の場合は果実の収穫前に施用します）。これは根系の第2の成長ピークであり、主に夏のシュートを促進し、7月と8月の花芽の分化を促進します。

秋肥料（開花前肥料）の3回目の施肥は、主に9月から10月上旬にかけて、穂出し後から開花前まで施用し、主に開花を良くし、結実を良くし、耐寒性と越冬力を高めます。

花と果実の摘み取り

ビワにはたくさんの花と実があります。花と果実を間引くことで、養分の消費を減らし、栄養枝と花穂枝の比率を調整し、毎年の豊作を促進し、果実のサイズを大きくし、果実の品質を向上させ、一貫した成熟を確保することができます。

①花がまばら

ビワの花穂を間引く最適な時期は、花穂がはっきり見えているがまだ開花していないときです。間引きが早すぎると、2 番目の花穂が咲く可能性が高くなり、再度間引きが必要になります。冬に霜害がある地域では、春の摘果と同時に行うこともできます。

花穂を間引く本数と方法は、樹齢、樹勢、品種によって異なります。まず、外側を取り除いて内側を残す、遅いものを取り除いて早いものを残す、弱いものを取り除いて強いものを残すという原則に従って、葉が少なく、発育が悪く、病気や害虫の被害を受けた花穂を間引きます。

一般的に、若い木や弱い木は間引きの頻度が高く、強い木や実りのピークにある木は間引きの頻度が低くなります。枝に穂が 4 つある場合は、1 ～ 2 つを間引きます。穂が5本ある場合は2本を間引きます。果実の大きい品種は、よりまばらに植える必要があります。

さらに、果実の成熟期間が一定になるように、早く出穂する中央枝には花穂を多く残し、遅く出穂する伸長枝には花穂を少なく残す必要があります。

②摘果

ビワの果実摘みは、通常、花序の花がすべて落ち、若い果実がソラマメほどの大きさになったときに行います。凍った果物が特定され次第、霜害を受けた地域を保護する必要があります。

摘果方法と摘果量：まず余分な果房の一部を摘み取り、次に果粒を摘み取り、さらに病気や虫害のある果実、霜害を受けた果実、変形した果実、小さい果実、密集しすぎた果実も摘み取ります。

各房に残る果実の数は、品種、樹齢、成長、葉の数によって異なります。より活発な木、強い枝、多くの葉を持つ実のなる枝を残し、そうでない枝は少なくするか、残さないようにします。一般的には、大きい穂を 7 ～ 8 本、小さい穂を 4 ～ 5 本残します。大果品種の場合は、その数を1/3に減らします。

さらに、房の真ん中にある均一な大きさの若い果実を選ぶように注意してください。果実は密集してはならず、枝は互いに触れ合ってはなりません。日焼けを防ぎ、袋詰めや収穫を容易にするために、果実を葉の間に隠すようにしてください。