蒸し魚のトマトソース添え 材料とレシピ

今日、家に帰ると母がトマトソースの蒸し魚を作ってくれました。とても美味しかったです。私は普段魚を食べるのが一番好きなのですが、魚とトマトの組み合わせはもっと美味しいです。作り方をお教えしましょう。

蒸し魚のトマトソース添え

魚200g、トマトソース、菜花4個、卵白100g、ネギ、塩少々、MSG、澱粉、紹興酒、澄ましスープ

蒸し魚のトマトソース添え

1. 魚を細切りにし、塩と紹興酒で漬け込み、卵白を加えて硬くなるまでこね、水で溶いた澱粉とよく混ぜます。

2. 中華鍋に油を入れて熱し、魚の切り身を散らして白い翡翠のような色になるまで広げ、油を注ぎます。

3. フライパンに油を少し残し、ネギを加えて香りが出るまで炒めます。ニンニクを刻んで皿に盛り付けます。

4. 中華鍋に少量の油を加え、トマトソースを炒めます。次に、塩、MSG、紹興酒、スープを加えます。水で薄めた澱粉でとろみをつけます。魚の切り身を加え、火が通るまで炒めます。

料理の神様

トマトに含まれるリコピンは非常に安定しており、調理することで放出が促進されます。抗酸化作用はカロチンよりも強力です。ただし、吸収を高めるには肉と一緒に食べるのが最適です。

トマトを多く食べると、体内のフリーラジカルが除去され、前立腺がん、乳がん、消化管がん、膀胱がんなど、発生率が最も高いさまざまながんを予防するのに役立ちます。トマトは最も安価な「男性の保護者」です。

トマトの栄養価

トマトは酸味と甘みがあり、唾液の分泌を促して喉の渇きを癒し、胃腸を強くして消化を促し、熱を取り除いて解毒する効果があります。発熱に伴う喉の渇き、脂っこい食べ物や重い食べ物の食べ過ぎによる消化不良、熱中症、胃の熱（スープレシピサイト http://www.shrimp.org.cn から転載、出典アドレスはそのままにしてください）、口の中の苦味、偽火炎などに優れた治療効果があります。暑い夏には食欲が減退しますが、砂糖を混ぜたトマトやトマトスープを食べると、暑さを和らげ、食欲を増進し、消化を助けます。