オリーブの食べ方

オリーブ野菜

その日は竹侯醤を買うために芝美寨へ行きました。オリーブペーストが売っているか尋ねたところ、店員が熱心に紹介してくれました。魚を蒸すだけでなく、炒め物にも使いました。

材料

ナス、豚肉

オリーブ野菜ミンチ肉とナスのレシピ

1.豚肉を切ります。

2. 最初にナスを炒め、次に豚肉とオリーブを炒めます。豚肉が炒め終わったら調味料を加えてソースを濃くします。次にナスを加えてよく混ぜます。

材料

豚ひき肉、エビ、オリーブ、マスタード、生姜、塩、チキンパウダー、料理酒、コーンスターチ、コショウ

オリーブとひき肉の蒸しエビの作り方

1. 豚ひき肉を生姜、塩、チキンストック、料理酒、コーンスターチ、コショウで5分間マリネします。

2. 火が通るまで炒め、盛り付ける前にオリーブペーストを少し加えます。実は、みじん切りにしたマスタードの塊茎、もやし、雪菜など、何でもいいのです。塩味と新鮮な味をそのまま味わえばいいし、加えなくてもいいのです。

3. 生きたエビのひげと爪を切り落とし、背中から切り開きます。

4. 揚げたひき肉をエビの身に詰め、5分ほど蒸します。