ヘビウリの栄養価

スネークビーンにはどんな栄養価があるのでしょうか? 今日はそれについてお話ししましょう:

ヘビウリ

ヘビウリは若い果実を野菜として栽培しますが​​、若い葉や茎も食べられます。若いメロンは炭水化物、ビタミン、ミネラルが豊富で、食感は柔らかく、少し臭いがありますが、調理すると香りがよくなり、ほんのり甘くなります。ヘビウリは冷涼性で、肺、胃、大腸の経絡に入り、熱を消し、痰を解消し、肺を潤し、腸を滑らかにします。ヘビウリの柔らかい果実と茎と葉は、揚げたりスープにしたりすることができ、独特の風味があります。ヘビウリは病気や害虫による被害が少なく、無公害野菜となり、一定の市場性を持っています。食べたことのない人は、生臭いと感じて購入をためらうでしょうが、一度食べたら気に入るはずですから、宣伝が必要です。

スネークスクワッシュは、スネークビーン、スネークヘチマ、ダイズホーンとも呼ばれ、ウリ科Trichosanthes属の一年生つる性草本です。インドとマレーシア原産で、東南アジア諸国とオーストラリアに広く分布しています。西アフリカ、熱帯アメリカ、カリブ海でも栽培されています。中国では散発的に栽培されていますが、近年は山東省青島で栽培が増えています。ヘビウリは若い果実を野菜として栽培しますが​​、若い葉や茎も食べられます。

ヘビウリの品種と特徴

北京郊外で栽培されている品種は、初期に南部から導入され、豊台区華翔で散発的に栽培されています。ヘビウリは根系がよく発達しており、側根が多く、不定根が発生しやすい植物です。

ヘビウリ

細長く、長さは5～8メートルに達します。茎は5角形で緑色、分枝力が強いです。葉は緑色で、掌状に深く裂け、比較的丸い裂け目があります。葉の表面に細かい毛があります。花冠は白色です。花は単性で、雄花と雌花は同程度に分化しています。雄花はほとんどが総状花序で、蕾の段階では緑色で、開花間近になると淡い黄緑色になります。雄花は雌花より早く咲きます。一般に、雌花は主蔓の20～25節目から成長し始めます。その後、主蔓と側蔓は継続的に雌花を咲かせることができます。若いメロンは細長く、円筒形または湾曲した体を持ち、先端と基部に向かって徐々に細くなり、蛇のような形をしています。皮は灰白色で、多くの緑色の縞模様があり、果肉は白く柔らかく、成熟したメロンは淡い赤褐色で、果肉はゆるいです。種子はほぼ長方形で、2本の平行な溝があり、表面はざらざらしており、色は薄茶色で、1,000粒あたりの重さは200～250グラムです。

ヘビウリは暖かさを好み、湿気や熱に強く、肉質の根とよく発達した根系を持っています。15～40℃の温度で生育でき、最も適した温度は20～35℃です。あらゆる種類の土壌で栽培できます。ウリ科植物の成長期間は全体で約180～200日です。生育旺盛なつる性草本植物。葉は濃い緑色で、両面に密に毛が生え、手のひらのような形をしており、放射状の葉脈があります。雌花は単生、雄花は総状花序または複合総状花序で、花びらはひげ状で、二股に分かれ、湾曲しています。果実は細長く、先端は尖っていて尾は曲がっていることが多い。水平直径は4～5cm、長さは2.5m。若い果実は毛が生えていて、果肉は厚さ3～4mmで柔らかく、魚臭がします。成熟した果実はオレンジがかった赤色になります。種子は土っぽい茶色で、表面はざらざらしていて、2本の平行な溝があります。1,000粒あたりの重さは200～250グラムです。枝分かれが強いつる植物です。主蔓の長さは一般的に約3メートルです。11枚目の葉のあたりで開花し、実がなります。花は白く、実は蛇の形をしています。1つの果実の重さは450〜600グラムです。平均して、1株あたり24個の果実があります。若い果実の果肉は薄緑色で、皮も薄緑色です。成熟した果実の皮は緑から赤に変わります。収穫時期は6月から9月末までです。1ムーあたりの平均収穫量は1560kgです。

スネークメロンの栄養分析

ヘビウリ

柔らかいヘビウリ100gあたり、水分94〜95g、タンパク質0.5〜0.9g、脂肪0.1g、粗繊維0.8g、炭水化物3〜4gが含まれており、ミネラル塩などの栄養素も含まれています。ヘビウリは熱を消し、解熱するほか、利尿作用や血圧を下げる作用があり、人体の健康に非常に有益です。若いメロンは炭水化物、ビタミン、ミネラルが豊富で、食感は柔らかく、少し臭いがありますが、調理すると香りがよくなり、ほんのり甘くなります。

ヘビウリは若い果実を野菜として栽培しますが​​、若い葉や茎も食べられます。柔らかいヘビウリの果実 1 キログラムには、5 ～ 9 グラムのタンパク質、30 ～ 40 グラムの炭水化物、およびその他の栄養素が含まれています。肉は柔らかくてほんのり甘いです。ヘビウリは冷涼性で、肺、胃、大腸の経絡に入り、熱を消し、痰を解消し、肺を潤し、腸を滑らかにします。ヘビウリの柔らかい果実と茎と葉は、揚げたりスープにしたりすることができ、独特の風味があります。ヘビウリは病気や害虫による被害が少なく、無公害野菜となり、一定の市場性を持っています。