アワビを美味しくするには？アワビ作りの具体的な手順

人々の生活水準と経済レベルの向上に伴い、アワビはもはや富裕層の特権ではなく、ほとんどの人々の生活の一部となっています。しかし、今まではアワビの調理法を知らない人や、この食材を最も美味しく調理する方法を知らない人がたくさんいます。今日は、編集者がこの分野の知識を具体的に紹介します。

アワビを美味しくする方法

蒸しアワビ

1. 蒸しアワビはアワビの定番の食べ方の一つです。自宅で作る場合は、アワビ3～4個と生姜、ネギ、薄口醤油を適量用意します。

2. 新鮮なアワビを買ったら、店員にきれいにしてもらうように頼みましょう。家に帰ったら、きれいな水で数回すすいで、きれいな皿にのせ、ネギとショウガをすべて細切りにして上に広げ、薄口醤油を適量かけます。

3. 蒸し器に水を入れて沸騰させます。次に、アワビを乗せた皿を鍋に入れて蒸します。水が沸騰したら、さらに10分間蒸します。取り出して、千切りにしたネギと生姜を取り除きます。おいしい蒸しアワビの出来上がりです。

アワビ蒸し卵

1. アワビの蒸し卵もとても美味しいです。作るときは、新鮮な卵4個、アワビ5個、適量のネギと赤唐辛子のみじん切り、少量の温水またはスープを用意する必要があります。適量のMSGと食塩を用意します。

2. ボウルに卵を割り入れて溶き、1.5倍量のぬるま湯またはスープと適量の食塩を加えてよく混ぜます。ボウルに卵液を入れ、ラップで覆い、鍋に入れて中火～弱火で5分ほど蒸します。

3. 卵を蒸すときに、アワビをきれいにします。鍋の中の卵が固まったら、アワビを鍋の表面に置き、再び蒸します。火が通ったら取り出し、スプーン一杯のソースをかけます。とても新鮮な味がします。次に、みじん切りにしたネギと赤唐辛子を振りかけます。盛り付けて食べることができます。

4. 自宅でアワビの蒸し卵を作るときは、アワビを丁寧に扱い、身と殻を分け、内臓を中に残さないようにしてください。そうしないと、アワビの身の味に影響します。