おいしいマスタードグリーンの作り方

マスタードカブはコールラビとも呼ばれ、利尿作用を促進し、腫れを抑え、ガスを解消し、消化を助ける栄養価の高い特別な野菜です。しかし、からし菜の調理法についてはあまり知られていません。多くの人は、からし菜を漬けて後で食べることができるということしか知りません。実は、からし菜の調理法はいろいろあります。からし菜の調理法や美味しい作り方を皆さんに簡単に理解していただけるよう、後ほど書き留めておきます。

おいしいマスタードグリーンの作り方

1. マスタードグリーン入りスクランブルエッグ

マスタードグリーン入りスクランブルエッグは美味しいです。作るときは、マスタードグリーンの皮をむいてスライスし、卵を溶いてよく混ぜる必要があります。中華鍋に油を熱し、卵を注ぎ入れて、火が通るまで炒めます。その後、取り出して中華鍋に戻します。油を熱し、みじん切りにしたネギとカラシナを加えてよくかき混ぜます。カラシナがほぼ火が通ったら、塩とチキンエッセンスを加え、目玉焼きを加えてよくかき混ぜます。中華鍋から取り出して、皿に直接盛り付けます。

2. マスタードグリーンと赤身肉のスープ

からし菜と赤身の肉のスープもとても美味しいです。作るときは、からし菜200グラムの皮をむいてスライスし、赤身50グラムをスライスして、料理酒と塩でしばらくマリネし、鍋にきれいな水を入れ、千切りの生姜と赤身の肉のスライスを加えて一緒に調理します。鍋が沸騰したら、からし菜を鍋に入れ、沸騰させて弱火で20分間煮込み、塩とゴマ油を加えて風味を高め、ボウルに盛り付けて食べることができます。

3. スパイシーマスタードグリーン

辛いからし菜も美味しいです。炒めるときは、からし菜の皮をむいて細切りにします。赤身の肉を細切りにし、塩、澱粉、料理酒でマリネします。フライパンに油を熱し、花椒と赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。次に赤身の肉を加えて色が変わるまで炒めます。薄口醤油を少量加え、からし菜をフライパンに入れて柔らかくなるまで炒めます。このとき、少量の食卓塩を加えてよくかき混ぜ、フライパンから直接お召し上がりください。香り豊かでスパイシーな前菜からし菜の出来上がりです。