キクイモの漬け方 キクイモを美味しくする方法

キクイモは悪魔のショウガとも呼ばれ、シャキシャキとした食感と柔らかさが特徴の根菜です。栄養価が高く、さまざまな食べ方があります。冷製サラダや炒め物のほか、ピクルスにも使えます。今日紹介する知識は菊芋の漬物に関するものです。菊芋が好きな友達が読んで覚えられるように、菊芋の漬物の漬け方を詳しく書きます。

エルサレムアーティチョークのピクルスの作り方

キクイモのピクルスの材料

キクイモを漬けるには、新鮮なキクイモ 3 キログラム、適量のコショウ、塩、黒砂糖、生姜、赤唐辛子などの調味料、適量の白ワイン、水、清潔なガラス容器または瓶が必要です。

キクイモのピクルスの準備手順

1. 用意した容器をきれいな水で洗い、内部の水分を調節して置いておきます。

2. 用意した胡椒、ブラウンシュガー、塩を一緒に入れ、沸騰したお湯で茹で、よくかき混ぜて塩を溶かし、瓶に直接注ぎます。

3. 瓶の中の液体が冷めたら、生姜のスライス、赤唐辛子、白ワインを加えて風味を高めます。この時点で瓶を密封する必要があります。1週間後、キムチスープが完成します。

4. キムチスープが完成したら、菊芋を洗って根を取り除き、水を切ってから、菊芋をキムチスープに入れます。菊芋が味を吸収するまでには約 7 ～ 8 日かかります。10 日以上経ったら、菊芋を取り出していつでも食べることができます。