ヘチマを調理するいくつかの方法

ヘチマは炒めたり、冷やして食べたりできます。調理法はいろいろありますが、どれもおいしいです。ヘチマの一般的な調理法をいくつかご紹介します。

⑴ 焙煎ヘチマ

800グラム、浸した椎茸50グラム、生姜汁適量。まず、浸したキノコの茎を取り除き、洗います。ヘチマの皮をむき、洗ってスライスします。フライパンを熱し、食用油を加え、生姜汁で炒め、ヘチマのスライス、キノコ、料理酒、塩、MSGを加えます。キノコとヘチマによく味がつくまで煮ます。湿らせたデンプンでとろみをつけ、ごま油を注ぎ、よく混ぜれば完成です。この料理には気血を補い、経絡を解く効果があります。産後の乳汁貯留、乳房の痛みなどの症状がある女性に適しています。

⑵トマトとヘチマのスープ

ヘチマ1本、トマト2個、みじん切りにしたネギ適量。まずトマトを洗って薄切りにし、ヘチマの皮をむいて洗ってスライスします。鍋に茹でたラードを入れて60%の熱さに温め、新鮮なスープ500mlを加えて沸騰させ、ヘチマのスライスとトマトのスライスを入れます。沸騰したら、コショウ、塩、MSG、ネギのみじん切りを加えてよく混ぜ、鍋から取り出します。このスープは美味しくて香りがよく、熱や毒素を取り除き、イライラや発熱を取り除く効果があります。夏の暑さ、落ち着きのなさ、のどの渇き、喉の乾燥などに効果があります。

⑶ 揚げヘチマ

250グラム。まず、ヘチマの皮をむき、洗ってスライスします。鍋を火にかけ、少量の油を加えて60％の熱さになるまで加熱します。ヘチマを注ぎ入れて炒めます。ヘチマが茹で上がったら、少量の塩を加えます。この料理は軽くて美味しく、熱や湿気を取り除き、痰を解消し、咳を和らげる効果があります。特に痰、喘息、咳、熱性赤痢、黄疸の患者に適しています。