カボチャを美味しくする方法

カボチャを調理する方法をいくつか紹介します。

塩卵黄入り焼きかぼちゃ

1.まずカボチャの皮をむきます。

2. カボチャを切り、種を取り除いてから、同じ大きさの細切りにします。

3. 塩漬けしたアヒルの卵の殻をむき、卵白を取り除き、卵黄をナイフで潰します（カボチャ 0.5 ポンド以上に対して、約 3 ～ 4 個の大きなアヒルの卵が必要です）。アヒルの卵は田舎で買うのが一番です（黄身と油分が多いもの）。

4. 水を沸騰させてカボチャを茹でます。あまり長く茹ですぎないようにしてください（経験がない場合は、まず味見をすることをお勧めします）。

5. フライパンに油を入れ、砕いたアヒルの卵黄を入れて炒めます。必ず弱火で！泡が出るまで炒め、少量の水を加えます。あまり多く入れすぎないようにしてください。（水を加えるのは、乾燥した卵黄を薄めるためです）。卵黄にはすでに塩味がついているので、塩とチキンパウダーを少し加えて、あらかじめ湯がいておいたカボチャをフライパンに注ぎ、卵黄がカボチャ全体に行き渡るまで炒めたら完成です！

蒸しスペアリブの材料：スペアリブ、カボチャ、四川風の辛い豆ペースト、濃い醤油、ニンニク、ワインソース（料理酒でも可）、砂糖、塩、チキンエッセンス、蒸し豚肉ライスヌードル、玉ねぎ、食用油

作り方：1. スペアリブを3cmの長さに切り、サツマイモは皮をむいて細かく切り、ニンニクとタマネギはみじん切りにします。

2. スペアリブに豆ペースト、少量の濃い口醤油（主に着色用）、ニンニクのみじん切り、酒汁、少量の砂糖、チキンエッセンス、少量の塩、食用油（スペアリブを何本も焼くのと同じ量の油）を加えてよく混ぜ、蒸し肉の米粉を注ぎ、スペアリブ全体に米粉の層が均等に塗られるようにします。

3. 蒸し器を用意し、下に刻んだカボチャの層を敷き、その上にスペアリブを置き、強火で 45 ～ 60 分間蒸し、刻んだネギを散らします。

かぼちゃ粥（私はかぼちゃ粥と呼んでいます）

材料: 米、ルバーブライス、オートミール、コーンフレーク、コーンカーネル、カボチャ。

付属品：黄色の氷砂糖。

練習する：

1. 米、ルバーブライス、オートミール、コーンフレークをよく洗います。

2. カボチャの皮をむいて中身を取り出し、すりおろして細かく切ります。

3.電気圧力鍋に材料をすべて入れ、材料より3センチほど高い位置にミネラルウォーターを入れ、黄色の氷砂糖を1つ入れます。

4. 鍋に蓋をして加熱機能をオンにし、タイマーを0.5時間に設定します。

ヒント:

1. オートミール、ルバーブライス、コーンフレークを加えると、お粥が濃厚で粘り気のあるものになり、コーンフレークを加えると、お粥に風味が加わります。 。 （オートミール、インスタントではなく、スーパーの穀物売り場で買ったもの）

2. 普通の圧力鍋であれば15分程度で大丈夫ですので、水を少し多めに入れてください。

3. 黄色の氷砂糖は、白色の氷砂糖よりも精製工程が 1 つ少ないため、より多くの天然成分が含まれています。黄色の氷砂糖は大きな塊で結晶化しています。黄色の氷砂糖 1 個は、単結晶の氷砂糖 7 個または 8 個とほぼ同等です。

パンプキンパイ

材料：

かぼちゃ、もち米粉、上白糖、水

練習する：

1. かぼちゃの皮をむき、薄くスライスします。お好みの方法で調理します（電子レンジで強火で調理します。電子レンジがない場合は、蒸し器で強火で蒸しますが、この方が水蒸気が多く発生します）。

2. かぼちゃのスライスをボウルに入れ、熱いうちに普通の泡立て器または大きなスプーンでつぶしてかぼちゃのピューレを作ります。適量の上白糖を加えてよく混ぜます。

3. かぼちゃピューレが冷めたら、もち米粉を1:1くらいの割合で少しずつ加えます。生地が乾燥しすぎている場合は、手にくっつかないかぼちゃ生地になるまで水を足します。

4. 生地をいくつかの小さな部分に分割し、ボール状に丸めて、軽く平らにします。形がお好みの場合は、小さな型を使用して、ハート型、花型などの生地をエンボス加工することもできます。

5. フライパンを熱し、オリーブオイルを少し加え、中火から弱火にして、かぼちゃケーキを両面がきつね色になるまで揚げます。

ヒント:

***上記の方法は、詰め物なしのパンプキンパイの作り方です。詰め物入りのパンプキンパイも作れます。もち米団子のように包み、滑らかにこすって平らにしてからフライパンで揚げるだけです。お好みに合わせて具材をお選びください:

--あんこ（スーパーで既製品を購入しても、自家製でも可）

-- ココナッツフィリング（作り方：バター小片（約20グラム）を溶かし、上白糖15グラム、ココナッツシュレッド50グラム、卵液40グラムを加えてよく混ぜます。材料の量は、好みに応じて増減できます）