ササゲの炒め物の手順

今日、母がまたササゲの炒め物を作ってくれました。とても美味しいです。考えただけでお腹が空いてきます。作り方をお教えしましょう。

ササゲ炒めの材料：

ササゲ（400g）

ササゲ炒めの材料：

からし芋のピクルス（30g）

ササゲ炒めの調味料：

ごま油（30g） 醤油（30g） 塩（2g） MSG（1g） 日本酒（20g） サラダ油（70g）

ササゲの炒め方：

1. 若いササゲを洗い、茎に沿ってまっすぐに伸ばし、茎を取り除き、先端を除いて 6 cm の長さに切ります。

2. マスタードの塊茎を洗い、水を絞ります。

3. 鍋を強火にかけ、油を入れて70%まで熱し、ササゲを入れて皮にシワが寄るまで炒め、鍋から取り出して油を切ります。

4. フライパンに油を少し残して火にかけ、醤油とみじん切りにしたマスタードを入れて香りが出るまで炒めます。

5. 塩、紹興酒、MSG、ごま油、ササゲを加えて、混ざるまで炒めます。

【ヒント】

揚げる工程があるので、サラダ油を約500グラム用意する必要があります。

【味】

フレッシュで塩気のある香り、リッチでドライな香り

【レシピ栄養】

ササゲ：ササゲには、高品質のタンパク質、炭水化物、複数のビタミン、微量元素などが豊富に含まれており、体に必要な栄養素を補給できます。含まれるビタミンBは、正常な消化腺分泌と胃腸運動を維持し、コリンエステラーゼの活性を抑制し、消化を助け、食欲を増進します。ササゲに含まれるビタミンCは抗体の合成を促進し、体内の抗ウイルス効果を高めます。ササゲに含まれるリン脂質はインスリン分泌を促進し、糖代謝にも関与するため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。