揚げナスのレシピと栄養

ナスは揚げたり、茹でたり、フライパンで炒めたりすることができます。今日はナスの揚げ方をご紹介します。

揚げナスの材料

材料：ナス、500g

調味料: 植物油100g、小麦粉50g、卵120g、コショウ2g、塩3g、牛乳10g

揚げナス

ナスの揚げ方

1. ナスを洗って皮をむき、薄切りにして塩コショウをふり、よく混ぜて小麦粉をまぶします。次に卵と牛乳を混ぜ合わせ、ナスを卵と牛乳のペーストに浸して置いておきます。

2. フライパンに少量の植物油を入れ、少し熱くなったらナスを入れます。両面が黄金色になるまで揚げ、食べる前に取り出します。

揚げナスを調理する際のヒント:

完全に火が通っていない場合は、オーブンに入れて数分間焼きます。

レシピの栄養

ナス：ナスは数少ない紫色の野菜の 1 つで、家庭で調理して食卓に並ぶ非常に一般的な野菜でもあります。ナスの紫色の皮にはビタミン E とビタミン P が豊富に含まれており、他の野菜にはないほどです。ビタミン P は毛細血管を柔らかくし、小血管の出血を防ぐことができます。高血圧、動脈硬化、喀血、壊血病の患者に有益です。ナスに含まれるビタミンCとサポニンにはコレステロールを下げる効果があります。さらに、ナスに含まれるビタミンBには、月経困難症、慢性胃炎、腎炎浮腫に対する一定の補助治療効果があります。