カボチャの食べ方

カボチャのレシピを 5 つご紹介します。

カボチャは、カボチャ、ゴールデンカボチャ、ウィートメロン、トウガンとも呼ばれ、ウリ科の植物カボチャの果実であり、全国で栽培されています。

伝統的な中国医学では、カボチャは甘くて温かい性質があり、脾胃の経絡に属していると信じられています。中を補い、気を補い、熱を消し、解毒する働きがあります。脾虚や気虚、栄養失調、肺膿瘍、水や火による火傷に適しています。 『本草綱目』には「中枢を強壮し、気を補う」と記されている。カボチャにはシトルリン、アルギニン、オフィオポゴニン、ビタミンA、B、C、ペクチン、セルロースなどが含まれています。カボチャに含まれるペクチンは、胃の中での食物の吸収速度を調節し、糖分の吸収を遅らせます。可溶性セルロースは、胃の中で食物が排出されるのを遅らせ、食後の血糖値の上昇を抑えます。ペクチンは体内の余分なコレステロールと結合し、コレステロールの吸収を減らし、血中コレステロール値を下げます。そのため、カボチャは「血糖値や血中脂質を下げるのに良い食品」として知られています。糖尿病患者は、この食品を副食としてよく食べますが、お腹を満たすだけでなく、血糖値や血中脂質を下げる効果もあり、一石二鳥です。多くの人が一日中コンピューターを扱っており、必然的に目の疲れを引き起こします。目の健康を維持するために、目の衛生を保つことに加え、カボチャなどのビタミンAが豊富な食品を多く食べると、目を効果的に保護できます。カボチャの種にはリンが多く含まれており、体内にミネラルが蓄積して結石が形成されるのを防ぎ、強膜の強度を維持することができます。したがって、揚げたカボチャの種を定期的に食べると、胆石や近視を予防することができます。ドイツの科学者たちは、カボチャの種をよく噛む人は前立腺疾患にかかることがほとんどないことを発見した。したがって、中年期に入った男性は、カボチャの種を定期的に食べると、前立腺肥大を効果的に予防できます。

ただし、カボチャには糖分が多く含まれているため、お腹が張らないように食べ過ぎには注意しましょう。 『本草綱目』には、カボチャを食べすぎると水虫や黄疸を引き起こす可能性があると記されている。 『遂西莒食』には「マラリア、黄疸、赤痢、膨満感、脚気、腹部膨満、産後の汗疹、天然痘など、あらゆる病気を避けるべき」とあるので、食べる際には注意が必要です。ここに、あなたの選択のためのいくつかの食事レシピがあります。

かぼちゃのお粥：

古いカボチャ100グラム、米50グラム、適量の塩。カボチャの皮をむき、洗って、後で使用するために小さく切ります。米を洗って鍋に入れ、適量の水を加えて粥を炊き、沸騰したらカボチャを加え、粥が炊き上がったら塩で味を調えてお召し上がりください。 1日1回服用すると、気力を補い、解毒し、虫を駆除します。脾臓や胃が弱い、栄養失調、肺膿瘍、水や火による火傷、下肢の潰瘍などに適しています。

グリーンビーンとカボチャのスープ:

緑豆50グラム、古いカボチャ500グラム、適量の塩。カボチャの皮をむいて取り出し、洗って、後で使用するために切り分けます。まず緑豆を花が開くまで煮て、次にカボチャを加えてよく火が通るまで煮て、塩で味付けしてお召し上がりください。熱を清め、夏の暑さを和らげ、利尿を促進し、排尿困難を和らげます。夏の熱中症、喉の渇き、発熱、赤い尿、動悸、胸の圧迫感などに適しており、糖尿病患者にとって夏の理想的な飲み物です。

カボチャとサボテンのスープ:

カボチャとサボテンをそれぞれ250グラム、塩とMSGを適量。カボチャを洗ってさいの目切りにします。サボテンの皮をむいてさいの目切りにします。適量の水を強火で沸騰させます。サボテンとカボチャを加えてスープを作ります。調理が終わったら、適量の塩とMSGで味付けします。スープを飲み、カボチャとサボテンを食べます。朝晩1回1ヶ月間服用すると血糖値と脂質を下げます。糖尿病や高脂血症の食事療法に適しています。

かぼちゃライス：

古くなったカボチャと米を適量。カボチャの皮をむき、洗って切り分け、米を洗って鍋に入れ、適量の水を加えて米が炊けるまで煮て、よく混ぜれば完成です。 1日1回服用すると脾臓を強化し、気を補充します。脾臓や胃が弱い場合や栄養失調などに適しています。

パンプキンパイ:

古くなったカボチャ 適量。カボチャの皮をむき、洗って切り分け、蒸します。その後、均等につぶして小さなケーキ状にし、熱い油で両面が黄金色になるまで揚げます。 1日1回摂取することで血中脂質や血糖値を下げ、脂質異常症や糖尿病の方の食事療法に適しています。

ウリ科のつる植物であるカボチャの果実。カボチャ、日本カボチャ、北方カボチャ、黄金冬瓜、ライスメロンなどとも呼ばれます。それは私の国のすべての地域で栽培されています。夏と秋に収穫されます。切って種を取り除き、新鮮な状態でご使用ください。

【性質】味は甘く、性質は温かみがあります。中虚を補い、気を補い、痰を解いて膿を排出し、回虫を追い出す働きがあります。

【参考】シトルリン、アルギニン、アスパラギン、トリゴネリン、アデニン、カロチン、ビタミンB、C、脂質、デンプン、ブドウ糖、ショ糖、ペントサン、マンニトール、カルシウム、鉄分などを含有します。

【用途】脾虚、気虚、栄養失調、膿痰を伴う肺膿瘍、回虫症などに用いる。

【使い方】蒸したり、煮たり。薬としても利用でき、生で食べることもできます。

【注意】食べ過ぎると気滞や湿潤を引き起こすので、脾虚、湿潤による気滞、膨満感のある方には適しません。

【追加処方】

1. かぼちゃご飯：米500gを洗い、水を加えて70%～80%火が通るまで炊き、濾します。大きなかぼちゃの半分の皮をむき、ワタを取り除いて切り分け、油と塩で炒め、濾した米をかぼちゃの上に注ぎ、弱火で蒸します。カボチャが焦げるのを防ぐために、ご飯を蒸す前に少量のお湯を加えると良いでしょう。同時に適量の黒砂糖を加えると、さらに美味しくなります。

このご飯は甘くて油っぽく、メロンをベースにしたご飯として人々に人気があります。気を補い、滋養強壮に効果があります。

2. カボチャと牛肉：カボチャ 1 個の皮をむいてきれいにし、細かく切ります。牛肉 250g をきれいにし、細かく切り、水を加えて一緒に調理します（油や塩は加えません）。 2～3回に分けて摂取してください。

「嶺南生薬」に由来。このレシピでは、カボチャを使って肺を潤し、痰を除去して膿を排出し、牛肉を使って体を補充します。肺膿瘍の補助治療として使用されます。

3. 生のカボチャ：カボチャをスライスして食べます。大人は1回500g、子供は1回250gを噛んで食べます。2時間後に下剤を服用します。 2日間連続して服用してください。

この処方には回虫を駆除する効果があります。回虫症に使用されます。