ダブルフライケールを作る手順

ケールにはさまざまな調理方法があります。ここでは、ダブルフライケールの調理方法をご紹介します。

煮込みケールの材料：

ケール300グラム、新鮮なボラと新鮮なホタテの肉各100グラム、料理酒と玉ねぎと生姜のジュース各20グラム、精製塩とチキンエッセンス各3グラム、MSG 1グラム、澄ましスープ600グラム、湿った澱粉10グラム、ラード40グラム。

ケール煮込みの作り方：

1. ボラに十字の切り込みを入れ、切り分けます。

3. フライパンにラードを入れて熱し、ボラとホタテの肉を加えて炒め、残りの料理酒、ネギと生姜の汁、スープ30グラムを加え、残りの塩とチキンエッセンスを加えて火が通るまで炒めます。 MSG を加えて湿らせた澱粉でとろみをつけ、お皿に盛ったケールと一緒に盛り付けます。

煮干しケールの特徴

色は上品で、新鮮、サクサクと柔らかく、味も美味しいです。

ケールのピクルス作りのコツ

ボラカッターの深さは一定である必要があります。ケールは完全に火が通るまで湯通ししてください。