ピーナッツの栄養価と薬効

ピーナッツは一般に「落花生」として知られています。我が国の古代には、ピーナッツには生命を養い、寿命を延ばす力があるという伝説があり、「長寿の果実」として知られています。民間の諺にあるように、ピーナッツを定期的に食べると健康を維持でき、ピーナッツを食べた後は肉を食べたくなくなるでしょう。

ピーナッツの栄養価

ピーナッツは大豆と同じくらい栄養価が高く、高タンパク質の油作物です。タンパク質含有量は約30％にも達し、その栄養価は卵、牛乳、赤身の肉などの動物性食品に匹敵し、人体に吸収され利用されやすいです。ピーナッツの粒には、人体に必要な 8 種類の必須アミノ酸が適切な割合で含まれています。また、脂肪、レシチン、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、リン、鉄などの元素も豊富に含まれています。ピーナッツを定期的に摂取すると、確かに栄養補給と長寿効果が得られます。

ピーナッツには、さまざまなビタミン、レシチン、タンパク質アミノ酸、コリン、オレイン酸、ステアリン酸、パルミチン酸などが含まれており、栄養が豊富です。ピーナッツのカロリーは肉よりもはるかに高く、牛乳の1倍、卵の4倍です。そのため、一般的に人々から歓迎されています。

ピーナッツの薬効

ピーナッツは、非常に優れた伝統的な漢方薬でもあります。ピーナッツは甘くてマイルドな性質があり、体を強化して虚弱を補い、脾臓と胃を落ち着かせ、肺を潤して痰を解消し、気を調整して血液を養い、利尿を促進して腫れを軽減する効果があります。

1. 心血管疾患および脳血管疾患の医療

長年の研究を経て、医療栄養学の専門家は、ピーナッツとピーナッツ製品には、心臓血管系に有益な3つの健康促進成分、レスベラトロール、一価不飽和脂肪酸、コシトステロールが含まれていることを発見しました。

重要なポリフェノール生化学物質であるレスベラトロールは、抗菌、抗炎症、抗アレルギー、抗血栓作用があるだけでなく、明らかな抗酸化作用と抗フリーラジカル作用（フリーラジカルは老化、癌、関節炎などの病気の重要な原因です）もあります。冠状動脈性心疾患や高脂血症に対して一定の予防・治療効果があるだけでなく、腫瘍の発生も抑制できます。測定によると、ピーナッツの仁1グラムあたり約1.7～3.7μgのレスベラトロールが含まれており、最も含有量が多いのは種皮と種子殻です。現在、我が国の科学研究および育種部門は、ピーナッツの粒1グラムあたり18.8μgのレスベラトロールを含む高レスベラトロールピーナッツ品種を選抜しました。

ピーナッツ油に含まれる不飽和脂肪酸は、全脂肪酸の約80%を占めます。不飽和脂肪酸は、血液中のプロスタサイクリンやトロンボキサンのバランスを改善し、高密度リポタンパク質の含有量を増やし、血小板凝集や血栓症を軽減します。

カウダルシトステロールは、強い生理活性を持つ腫瘍疾患の天然化学予防剤です。発癌物質によって誘発される癌細胞の形成を阻止する機能があり、血清中のコレステロール値を効果的に下げ、高血圧や冠状動脈性心疾患などの心血管疾患の予防と治療に役割を果たします。また、皮脂分泌を促進し、保湿と柔軟化の生理活性と表面活性を維持することもできます。

2. 血圧と血中脂質を下げる

ピーナッツを食べると、人間の肝臓でコレステロールが胆汁酸に分解され、その排泄が促進され、コレステロールが低下します。中高年の動脈硬化や冠状動脈疾患の予防に大きな効果があります。ピーナッツとその葉と殻には、血圧を下げる効果があるルテオリンの一種と、血中脂質を下げる効果があるテールシトステロールが含まれています。ピーナッツの葉と殻を洗って水に浸し、お茶の代わりに飲むと、血圧や血中脂質に異常のある人に一定の治療効果があります。ピーナッツ殻製剤は高血清コレステロールの治療に効果的です。

（III）止血機能

ピーナッツの赤い皮にはグリセロールとステロール脂質が豊富に含まれており、フィブリンの溶解を抑制し、血小板の再生を促進し、毛細血管の収縮機能を強化し、広範囲の止血効果があり、さまざまなタイプの出血に対して優れた治療効果があります。血小板減少性紫斑病、再生不良性貧血、血友病、先天性毛細血管拡張症による出血、血小板減少性出血、胃腸出血、肺結核および気管支拡張症による喀血、尿路出血、歯肉出血、鼻出血、外傷性滲出性出血、アレルギー性紫斑病などの出血性疾患など。わが国の上海、常州などの医療研究機関がピーナッツの赤い皮から抽出した「雪寧1号」は、さまざまな出血性疾患、特に血小板減少性紫斑病、血友病、内臓出血に対して明らかな止血効果があり、有効率は83％です。

食事療法による健康管理の処方

1. 栄養失調

1. 栄養浮腫：ピーナッツの実60グラムとフナ1匹を一緒に煮込み、少量のワインを加えて食べます。

2. 脚気の場合は、ピーナッツ90g、小豆60g、ナツメ60g、ニンニク30gを水で煎じて1日2回服用します。

3. 小児の単純な栄養失調には、精製解毒ピーナッツ油を「足三里」と「上腟虚」のツボに塗り、ツボごとに0.5ml塗布すると、1～2回で治ります。

2. 咳、痰、喘鳴

1. 喘息：ピーナッツの粒、氷砂糖、霜降りの桑の葉をそれぞれ15gずつ入れ、ピーナッツの粒が十分に火が通るまで煮て、桑の葉を取り除いて食べます。

2.慢性咳嗽には、ピーナッツ、蜂蜜、ナツメをそれぞれ30gずつ水で煮て、ピーナッツとナツメを食べ、スープを飲み、1日2回服用します。

3. 百日咳には、15番落花生の実、15番スイカの種（砕いたもの）、紅花1.5グラム、氷砂糖30グラムを水に入れて煮てお茶として飲み、落花生の実を食べる。

3. 利尿作用と止血作用

1. 慢性腎炎の場合、ピーナッツ60グラムとナツメ60グラムをスープに煮て、お茶の代わりに飲みます。ピーナッツを食べ、スープを1週間飲みます。

2. 慢性腎炎の場合は、フライパンにピーナッツ120グラムとソラマメ250グラムを入れ、水を加えて弱火で煮ます。水が茶色く濁ったら飲むことができ、飲むときに黒砂糖を適量加えることもできます。