ナスとジャガイモの豚バラ肉シチュー

私は普段から肉を食べるのが好きで、ナスとジャガイモと一緒に豚バラ肉を煮込んだ料理をよく作ります。今日はその作り方を紹介します。

茄子とジャガイモの豚バラ肉煮込みのご紹介

香りを良くするために、キビと米を混ぜて食べる必要があります。

多くの人が三種の野菜料理を知っています。豚バラ肉、ナス、ジャガイモのこの料理は、三種の野菜料理の煮込みバージョンであるべきだと思います。豚バラ肉を加え、残りの材料は同じですが、調理方法が異なります。煮込みの中のナスは、より香りがよく、風味豊かです。このように調理したナスは最も美味しいと思います。

豚バラ肉とナスとジャガイモの煮込みの材料

豚バラ肉 300g 紫ナス 200g

ジャガイモ 150g ピーマン 1個

サラダ油45ml 塩2g

濃口醤油 15ml ネギ 1/2本

生姜2枚、コショウ5～6粒

大きなアニス1個、料理酒15ml

豚バラ肉とナスとジャガイモの煮込みの作り方

1.豚バラ肉を1cm幅に切り、ネギと生姜をスライスする

2.フライパンの油が60％から70％温まったら、コショウ、スターアニス、玉ねぎ、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

3. 豚バラ肉を加え、油が出てくるまで炒め、料理酒と濃口醤油を加えて全体になじませます。

4.豚バラ肉が2cmくらい浸るくらいのお湯を注ぎ、強火で沸騰させ、弱火で20分ほど煮込みます。

5. ジャガイモの皮をむき、さいの目切りにして鍋で10分ほど煮ます。

6. ナスをさいの目切りにして鍋に入れ、10～15分煮込み、塩を加えて味を整える。

7. ピーマンを手で細かく砕き、鍋に入れて火が通るまで2分ほど炒めます。

ヒント

豚バラ肉は最初に水で茹でることもできます。茹でない場合は、油を抜くために炒める必要があります。そうすることで豚バラ肉は香ばしくなり、脂っこくなりません。

通常、この料理を作るときは、まず肉を炒めて20分煮込み、次にジャガイモを切って10分煮込み、次にナスを切って10分煮込みます。各材料の煮込み時間は基本的な常識ですが、世間から離れた妖精にとっては、まだ答えなければならない質問です。