ネギの効能と治療効果

チャイブは、よく白ネギと呼ばれます。中国では非常に長い栽培の歴史があります。チャイブにはどのような効能があるのでしょうか?

ニラの紹介

ニラは、一般に「白ニラ」と呼ばれ、柔らかく栽培された後に黄色に変わったニラの産物です。チャイブは光を遮断し、完全に暗闇の中で成長します。日光が不足しているため、光合成を行って葉緑素を合成することができず、黄色に変色するため「黄チャイブ」と呼ばれます。日光に当たらないため、黄白色をしており、栄養価はネギに比べて劣ります。ユリ科の多年草で、種子や葉は薬として使われます。胃腸を強くし、心を清らかにし、汗を止めて収斂を強め、腎を養い陽気を補い、精気を固めるなどの効能があります。

ニラは軟化栽培により黄色くなったネギから生まれたものです。ネギは光から遮断され、完全に暗闇の中で成長します。日光が不足しているため、光合成を行って葉緑素を合成することができません。成長したネギは黄色くなり、「黄ネギ」と呼ばれます。葉が枯れていたり、腐っていなかったり、緑色になっていないものを選ぶのが良いでしょう。ネギの品質は早春が最も良く、晩秋が次に良く、夏が最悪です。春に食べると肝臓に良いです。

別名、媚薬草、陽を導く草、仙草、陽を上げる草とも呼ばれる。

チャイブは、ユリ科の多年生根菜であるニラの葉です。

東アジア原産で、我が国では長い栽培の歴史があります。広く流通しており、特に北東部で生産されたものは品質が優れています。

非植物性タイプは、葉用、花用、花と葉の両方に使われる3つのタイプに分けられます。葉ネギの葉は幅が広く柔らかく、芽も少なく、主に食用になります。花アリウムの葉は短くて硬く、花茎は多く、主に花茎が収穫され、花も葉も良好です。このタイプのアリウムは、わが国で栽培されているアリウムの大部分を占めています。

葉の形の違いにより、広葉アリウムと狭葉アリウムに分けられます。広葉アリウムは耐寒性があり、オーラルアリウムとも呼ばれます。主に北部で栽培されています。葉は幅広く柔らかく、淡い緑色で繊維が少なく、品質は優れていますが、細葉アリウムほど香りは強くありません。細葉アリウムは耐熱性があり、主に南部で栽培されています。葉は細長く、濃い緑色で繊維質で香りがよい。

温室の暗い場所で栽培されたニラもニラと呼ばれます。根は丸くて白く、葉は淡黄色で、わずかに土のような香りがします。葉は柔らかくて柔らかいですが、ニラほど香りは強くありません。

北部では、旧正月に餃子を作るときにニラが主な材料になります。緑色で風味が豊かで、肉料理にもベジタリアン料理にもとても風味豊かです。

ネギの効能

栄養分析

1. 腎臓を養い、陽を温める：ネギは性質が温かく、味は辛く、腎臓を養い、陽を高める効果があるため、インポテンツ、精液過多、早漏などの病気の治療に使用できます。

2. 肝臓に効き、胃を強くする：ネギには揮発性精油や硫化物などの特別な成分が含まれており、独特のスパイシーな香りを放ち、肝気を和らげ、食欲を増進し、消化機能を高めるのに役立ちます。

3. 血液を養い、気を補給する：ネギの辛い香りには、血液の滞りを解消し、血液循環を活性化し、気を抜いて停滞を解消する効果があり、打撲、吐き気、腸炎、血を吐く、胸痛などの症状に適しています。

4. 腸を滑らかにし、排便を促進する：ネギには大量のビタミンと粗繊維が含まれており、消化管内の髪の毛、砂、金属片、さらには針までも巻き付けて、便と一緒に排出します。「腸を浄化する草」として知られ、便秘を治療し、大腸がんを予防することができます。

ネギには、タンパク質、糖分、ミネラル（カルシウム、鉄分、リン）、プロビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、ナイアシン、配糖体、苦味物質が豊富に含まれています。冷えや瘀血を解消し、体力増強、食欲増進、腱や骨の修復、怪我の治癒などの効果があります。ただし、陰虚、内熱、眼疾患のある人は摂取を避けるべきです。

関連グループ

一般の方でも食べられます。

1. 便秘の人、出産後の母乳不足の女性、冷え性の方に適しています。

2. 食べ過ぎると体内に熱がこもり、消化が悪くなるので、陰虚、火の働き亢進、眼病、胃腸の弱い人は食べ過ぎないようにします。

ニラの治癒効果

ネギの根は辛くて温かい性質があり、肝臓、胃、腎臓の経絡に入ります。

中を温めて食欲を増進し、気血の循環を促進し、腎を養い陽を補い、瘀血を解消する作用があります。

ネギの葉は甘くて辛くて塩辛い味で、性質は温かく、肝臓、胃、腎臓の経絡に入ります。中を温めて気の流れを促進し、瘀血を解消して解毒します。

ネギの種子は辛くて塩辛く、性質が温かく、肝臓と腎臓の経絡に入ります。肝臓と腎臓を養い、腰と膝を温め、陽を強化し、精気を強化します。

ネギ全体は腎臓と胃を養い、肺の気を補充し、瘀血を分散させて鬱滞を解消し、五臓六腑を落ち着かせ、気と血の循環を促進し、発汗を止め、しゃっくりを治します。

主に、インポテンツ、早漏、精液漏、多尿、下腹部の冷え痛、下痢、帯下、無月経、帯下、腰痛、膝痛、産後出血などの治療に用いられます。

制作ガイダンス

1. チャイブは揚げたり、混ぜたり、具材や詰め物などに使えます。

2. 春節に食べると肝臓に良い。ネギの品質は早春が最も良く、晩秋がそれに次ぎ、夏は最も悪い。「ネギは春は香りが良く、夏は臭い」ということわざがある。

3. 調理したネギを一晩放置して食べるのはお勧めできません。

4. ネギとエビの付け合わせは良質なタンパク質を供給します。同時に、ネギに含まれる粗繊維は胃腸の運動を促進し、排便をスムーズに保ちます。

5. 生のネギジュースをダイエットに使うと、辛くて刺激的な味のため飲み込みにくいです。飲み込む前に、牛乳1カップにネギジュース20～30グラムを加え、砂糖を加えて味を整えてください。胃の熱がひどい人は食べ過ぎないようにしてください。

揚げチャイブ

材料

ネギ300グラム、豚肉の赤身200グラム、調理したラード80グラム、塩、 MSG 、澱粉を適量。

練習する

1. 豚肉を洗って細切りにし、熱湯で茹でて取り出し、水を切ります。

特徴

ネギの効果については以上です。ネギは栄養価が高いですが、食べるのは体に良くありません。