おいしいキャベツの作り方

キャベツの栄養価

キャベツは栄養が豊富です。炭水化物、脂肪、タンパク質、粗繊維、カルシウム、リン、鉄、カロチン、チアミン、ナイアシンに加え、ビタミンも豊富です。ビタミンCとリボフラビンの含有量は、それぞれリンゴとナシの5倍と4倍です。微量元素の亜鉛は肉よりも多く、ニトロソアミンの吸収を阻害するモリブデンも含まれています。中でもビタミンCは体の感染抵抗力を高め、壊血病、歯茎の出血、さまざまな急性および慢性の感染症の予防と治療に使用されます。キャベツに含まれるセルロースは、胃腸の運動性を高め、便の体内滞留時間を短縮し、消化と排泄を助け、肝臓や腎臓への負担を軽減し、さまざまな胃の病気の発生を予防します。

おいしいキャベツの作り方

キャベツを美味しく調理するには？キャベツが好きな人は、みんなこの悩みを抱えていると思います。以下では、キャベツを美味しく調理する方法を紹介します。

ピリ辛酸っぱいキャベツ

1. キャベツの茎を洗い、縦半分に切り、45度の角度でスライスします。

2. 乾燥した唐辛子を手で砕くか、はさみで細長く切ります（唐辛子の種も残します）。ネギを切る

3. 鍋に油を入れ、強火で熱します。油が70%ほど熱くなったら、乾燥唐辛子の千切りと玉ねぎのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。唐辛子の千切りの色が少し濃くなり、辛い香りがしてきたら、キャベツのスライスを加えて2分ほど炒めます。砂糖、塩、米酢、醤油を加え、さらに1分炒め、ごま油を2滴垂らして出来上がりです。

これは私が子供の頃から飽きずに食べている料理です。また、私が大食いになった最も単純で直接的な理由でもあります。私は通常、2、3杯から始め、上限はありません。時々食べることをお勧めしますが、食べるときは注意してください。キャベツの茎を使ったこの料理はシャキシャキとした味わいです。

キャベツの他の調理方法

1. キャベツの葉は、シンプルなキャベツと豆腐のスープや、エビとキャベツの餃子などの料理に使えます。

2. キャベツの芯を使った料理：幸運を呼ぶ

3. 白菜の茎を使ったもう一つの料理：ベーコンと白菜の茎の煮込み

この料理を炒めるときは、強火で炒め続ける必要があります。温度が上がるとキャベツからスープが出てくるので、炒めている間に水を加えないでください。そうしないと味に影響します。購入したキャベツの水分量が多く、スープがたくさん出る場合は、鍋から取り出す前に片栗粉を少し加えるとより効果的です。薄口醤油は色と風味をつけるために使われますが、少し塩辛いので、塩加減に注意してください。とても美味しい、とても美味しい乾燥鍋ベーコンとキャベツのバンはこの方法で作られます。