ベビーキャベツの揚げ方

ベビーキャベツは白菜を濃縮したような見た目ですが、栄養と効能は白菜よりはるかに優れています。利尿作用を促し、落ち着きのなさを和らげ、熱を払うこともできます。理想的な健康維持料理です。しかし、ベビーキャベツを美味しくするにはどうすればよいでしょうか。ベビーキャベツを最も美味しく調理する方法は、すまし汁にすることだと編集長は考えています。以下にその方法を紹介しますので、興味のある方はぜひ学んでみてください。

ベビーキャベツの揚げ方

ベビーキャベツスープの材料

新鮮なベビーキャベツ 2 個、ソーセージ 150 グラム、大きなエビ 5 匹または 6 匹、ゴマ、オイスターソース、日本酒、コショウ、塩を適量。

ベビーキャベツの澄ましスープの作り方

1. エビの頭と、エビの頭が胴体につながっている部分の赤い部分を取り除きます。そうしないとスープが赤くなってしまいます。

2. ソーセージを粒状に切り、エビと一緒に鍋に入れ、水を加えて15分間煮ます。これがベビーキャベツの澄ましスープのベーススープです。

3. ベビーキャベツの根元を取り除き、縦に細切りにして置いておきます。

4. キャセロールに少量の日本酒を加え、小さじ1杯のオイスターソースと少量のコショウを注ぎ、箸でよく混ぜ、好みに応じて塩を加え、刻んだベビーキャベツを加えます。

5. 鍋に蓋をして 15 分間煮込みます。ベビーキャベツが柔らかくなったら、水に溶かした澱粉を加えて鍋の中のスープを濃くします。その後火を止め、盛り付ける際にごま油を少し加えて味を整えます。