新鮮なニンニクの漬け方

ニンニクにはカプサイシンが大量に含まれており、細菌や炎症を殺し、がんと戦うことができる特別な食材です。しかし、独特の匂いがあるため、多くの人は新鮮なニンニクを食べる前に漬けておくことが好きです。漬けニンニクは匂いが大きく変わり、食べたときの刺激も大幅に減りますが、効能はあまり変わりません。あなたも自宅で新鮮なニンニクを漬けてみたいという場合は、編集部が紹介する新鮮なニンニクの漬け方を参考にしてください。

新鮮なニンニクの漬け方

1. ニンニクを購入したら、まず必要な処理をする必要があります。まず、ニンニクの根を切り落とし、次にニンニクの芽を2センチ程度に切ります。

2. 次に、新鮮なニンニクの皮をむきます。ここで、新鮮なニンニクの皮をむく際に注意すべき点があります。古い皮の外側の層だけを剥がせばよいのです。ニンニクの外側には、比較的柔らかい皮を2～3層残しておく必要があります。

3. 加工した新鮮なニンニクをきれいな水に入れて2〜3回洗います。次に容器を選び、薄い塩水を入れて、洗ったニンニクの頭を浸します。最適な浸漬時間は 3 ～ 5 日です。

4. ニンニク漬け用の容器を用意し、冷えた沸騰したお湯と塩を15:1の割合で混ぜ、漬けたニンニクを取り出して用意した塩水に入れます。この時注意すべき点は、ニンニク全体が塩水に浸かる必要があるということです。

5. 漬けた新鮮なニンニクの容器をガーゼなどの通気性のある素材で覆い、涼しく風通しの良い場所に保管します。約20日後、ニンニクに風味がつき、取り出して食べることができます。