餡子の作り方 餡子の作り方

誰もが知っている「味噌」は、そのまま食べたり、調味料として使ったりできる特別な食べ物です。しかし、餡子の作り方を尋ねても、答えられる人は多くありません。実は、あんこ作りは難しくありません。一度学べば誰でもできると言ってもいいでしょう。興味があれば、編集者から学んで、あんこの作り方やあんこの完全なレシピを見ることができます。

餡子の作り方 餡子の作り方

1. 豆ペーストを作るのに必要な材料は、唐辛子10キログラム、食塩2キログラム、豆ペースト5キログラム、胡椒250グラムです。シナモンパウダー、スターアニスパウダー、フェンネルパウダーなどの他の材料は、お好みに合わせて用意できます。最後に、植物油を用意します。

2. 新鮮なピーマンをまず水で洗い、日当たりの良い場所に置いて乾燥させ、水分を取り除きます。

3. 乾燥したピーマンから種を取り除き、フードプロセッサーで砕きます。フードプロセッサーがない場合は、ナイフで刻んでもかまいません。次に、用意しておいた胡椒、スターアニスパウダー、シナモンパウダーなどの調味料を加え、箸で均一に混ぜます。

4. 瓶を用意し、豆腐と唐辛子を瓶に入れ、中央に植物油を少し加えます。用意した塩を加えて箸でかき混ぜ、よく混ぜた後にラップで密封し、涼しい場所に保管するのが最適です。

5. 約 10 日後、餡を取り出して食べることができますが、餡を取るときは清潔で水分を含まないスプーンを使用し、取った後は密封することを忘れないでください。そうしないと、細菌が侵入し、準備した餡が劣化します。