スパイシーキャベツの漬け方 スパイシーキャベツの漬け方

シャキシャキとした食感のキムチはどうやって作られるのでしょうか？自分で作ったキムチはなぜ買ったものほど美味しくないのでしょうか？これは多くの人から聞かれる質問です。多くの方から聞かれるので、本格的なキムチの作り方と、キムチを作るときに注意すべき点についてご紹介します。

スパイシーキャベツの漬け方

材料の準備

白菜少々唐辛子または唐辛子パウダー塩調味料

辛いキャベツの漬け方の手順

1.まず、キャベツを水で洗い、葉がしわしわになるまで日当たりの良い場所に置きます。おそらく1日が最も適した時間でしょう。

2. キャベツは乾燥中にほこりがつくので、乾燥したキャベツは水で洗う必要があります。

3. 洗ったキャベツを手で絞って水気を切って瓶に入れ、適量の塩を加えて手で均等にこすり、数時間放置します。その後、葉に塩が染み付いているかどうかを確認します。染み付いている場合は、次のステップに進みます。

4. 唐辛子を粉末または唐辛子パウダー調味料に挽いて瓶に加え、流しに適量の水を加え、ラップで覆って涼しい場所に置きます。

5. 半月ほど待てば完了します。

辛いキャベツを漬けるコツ

1. 新鮮で白く、柔らかくて硬い白菜を選びます。

2. マリネするときは、必ず均一にかき混ぜ、適切な保管場所を選択してください。

3. 清掃対策に注意してください。

4. お好みに合わせて具材を調整したり、昆布などのおかずを加えたりすることもできます。

5. ジャーシンクに水が十分にあるかどうかに注意してください。十分でない場合は、すぐに水を追加してください。