ブルーベリーヤムの材料と作り方

ブルーベリーヤム

このブルーベリーヤムピューレは作り方が簡単で、創造性を発揮できる余地がたくさんあるため、レストランでよく注文される料理でもあります。ヤムはさまざまな形に成形することができ、ブルーベリージャムと組み合わせると非常に目を引きます。この料理を自宅で作るときは、シンプルな形を選びます。切ったりアレンジしたりする必要はありません。山芋を丸いボールに押し付けるだけで、とてもきれいになります。知らない人はアイスクリームだと思うかもしれません！

この形はアイスクリームに似ており、暑い夏に食欲を増進させることができます。ブルーベリージャムは甘酸っぱくて美味しいです。

ヤムイモのピューレは、いろいろな形に作ることができます。私はクッキーカッターを使ってクリスマスツリーを作り、残りはグラスに入れました。子どもたちにきっと人気が出るでしょう。

ブルーベリーヤムの材料

ヤムブルーベリージャム

ミルクハニー

ブルーベリーヤムの作り方

1. ヤムイモを洗って皮をむきます。ヤムイモの皮と粘液で手がかゆくなるので、ヤムイモを扱うときは手袋を着用するのが最適です。加工した山芋を細かく切り、蒸し器に入れて火が通るまで蒸します。箸が簡単に入るくらいまで蒸します。

2. ヤムイモを取り出し、熱いうちにスプーンでペースト状に潰す。

3. ヤムイモペーストに塩を少々加える

4. 牛乳を少し加えると、ヤムイモペーストはより滑らかで甘くなります。

5.ブルーベリージャムを大さじ1杯取り、少量の水で薄める

6. 蜂蜜をもう一杯加えてよく混ぜます。山芋を山芋ボールなどの形に丸めて、ブルーベリーソースをかけます。

ヒント

1. ヤムイモのピューレに牛乳を加えると、より滑らかになります。ココナッツミルクを加えると違った風味が楽しめます。

2. ヤムイモのピューレに塩を少し加えると風味が増し、より甘くなります。

3. ブルーベリージャムを作るのに面倒で水を使わない場合は、水で薄めてから蜂蜜を加えて濃度を調整するのも良いでしょう。はちみつには腸に潤いを与え、排便を促す効果もあります。

ヤムイモは、薬としても食用としても使える代表的な食材で、優れた治療効果があり、薬用食材としてもよく使われています。薬用として使われるヤムイモは、乾燥させたヤムイモのスライスで、スープを作ったり料理を作ったりするのに使われます。日常の食事療法では、生のヤムイモを主食として食べ、料理にも使うことができます。

ヤムイモのネバネバした糸: ヤムイモを触ると、しばしばそのネバネバしたものに悩まされます。このネバネバした糸はムチンの一種で、多糖類タンパク質の混合物であり、心臓血管の壁に脂肪を蓄積し、血管を強くし、動脈硬化の早期発生を防ぐことができます。

伝統的な中国医学では、ヤムイモは脾臓と胃を強くすると考えられており、脾臓や胃が弱く消化不良の人が食べるとよいとされています。ヤムイモには食物繊維が豊富に含まれており、食べた後に満腹感が得られ、食欲を抑えることができます。食物繊維は腸の運動を促進し、便秘を防ぐ効果もあります。

ヤムイモは脾臓を強化し、気を補う効果が明らかです。春と夏は眠くなりがちですが、ヤムイモを食べると気分がすっきりして疲労が軽減されます。孫思郁の『千金方』には、ヤムイモは脾虚を養うための推奨食材の一つであると記されています。