サツマイモ粥の効能・効果・栄養価

サツマイモ粥には唾液の分泌を促し、喉の渇きを癒し、アルコールを解毒し、血圧を下げる効果があります。慢性アルコール中毒、風邪や発熱、頭痛や喉の渇き、顔面紅潮、便秘、下痢、熱中症や喉の渇き、高血圧、めまいや目の充血などに適しています。

サツマイモ粥の栄養価

サツマイモ粥は健康維持に優れた効果があり、特に高齢者の健康に効果的です。サツマイモはアルカリ性食品なので、血液の酸塩基バランスを維持するのに役立ちます。サツマイモには粘液タンパク質、粘液多糖類などが豊富に含まれており、人間の心血管壁の弾力性を維持し、動脈硬化の発生を防ぎ、呼吸器、消化管、関節腔の潤滑を維持することができます。さらに、サツマイモに含まれるデンプンセルロースは腸内で大量の水分を吸収するため、便秘の予防や治療、大腸がんの発生を抑える効果があります。

サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘や大腸がんを予防します。 サツマイモは心臓に良いです。サツマイモには、カリウム、カロチン、葉酸、ビタミン C、ビタミン B6 が豊富に含まれており、これらはすべて心臓血管疾患の予防に役立ちます。カリウムは人体細胞内の水分と電解質のバランスを保ち、正常な血圧と心臓機能を維持するのに役立ちます。カロチンとビタミン C には脂質の酸化を防ぎ、動脈硬化を防ぐ効果があります。葉酸とビタミン B6 の補給は、動脈を損傷し、心血管疾患の独立した危険因子となる血液中のホモシステイン濃度を下げるのに役立ちます。サツマイモにはエストロゲンに似た物質も含まれており、人間の皮膚を保護し、老化を遅らせる役割を果たします。そのため、海外では多くの女性がサツマイモ粥を美容食品として捉えています。

サツマイモ粥の効能と機能

1. サツマイモは食欲を刺激し、消化を助け、減量や抗がん作用がある

伝統的な中国医学では、サツマイモは脾臓と腎の経絡に入り、脾臓と胃を養い、食欲と消化を促進し、腎陰を養い、人々を強く健康にすると信じています。李時珍は「本草綱目」で次のように述べています。「サツマイモは欠乏を補い、エネルギーを増やし、脾臓と胃を強化し、腎陰を強化することができます。」

現代医学では、サツマイモにはタンパク質、デンプン、ペクチン、アミノ酸、食物繊維、カロチン、ビタミンA、B、C、E、カルシウム、カリウム、鉄などの10種類以上の微量元素が豊富に含まれていると考えられています。サツマイモには減量効果や抗がん効果のほか、カルシウムの損失を効果的に防ぐ効果もあります。さらに、サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動や消化液の分泌を効果的に刺激し、腸疾患の発生を減らすことができます。

2. サツマイモの食べ方にはいくつかルールがあります。蒸して正午に食べるのがベストです。

サツマイモは、茹でたり、蒸したり、焼いたり、生で食べたりと、さまざまな食べ方があります。また、粉末にして蒸しパンや麺にすることもできます。 『易林宗用』によれば、サツマイモを生で食べると「喉の渇きを癒し、酔いを覚まし、肺に利益をもたらし、心を落ち着かせる」ことができ、調理して食べると「気を補充し、空腹を満たす」ことができるという。しかし、最も一般的な方法は調理することです。

体重を減らしたいなら、フライドポテトや砂糖漬けのサツマイモなどを食べないのが一番です。このように調理されたサツマイモには脂肪と糖分が多く含まれており、栄養構造が以前よりもずっと悪く、減量には役立ちません。

サツマイモは昼食時に食べるのが最適です。これは、サツマイモを食べた後、それに含まれるカルシウムが人体に吸収されるまでに4〜5時間かかり、午後の日光がカルシウムの吸収を促進するためです。この場合、昼食にサツマイモを食べることで、夕食前にカルシウムをすべて吸収することができ、夕食時の他の食品のカルシウムの吸収に影響を与えません。

3. 皮が赤いサツマイモを選びましょう。これを食べると高齢者の便秘が治ります。

選ぶサツマイモは長すぎず、丸すぎず、皮が十分に赤いものがよいでしょう。そのようなサツマイモは栄養が豊富です。カビが生えたり、芽が出たりしたサツマイモは食べないほうがよいでしょう。サツマイモは美味しくて甘いですが、食べ過ぎはおすすめできません。サツマイモを食べすぎると、ガスの滞り、胸焼け、胃酸の逆流、膨満感、鼓腸などの症状を引き起こす可能性があるため、適度に食べるのがベストです。

脾臓や胃が弱い高齢者もサツマイモ粥を多く飲むべきです。サツマイモ粥は消化しやすく、胃腸を保護し、胃腸の運動を促進し、排便を楽にし、高齢者の便秘の悩みを取り除くのに役立ちます。

サツマイモ粥の薬効

1. サツマイモには抗がん作用がある

食事に含まれる最も抗がん作用のある栄養素はカロチン（ビタミンAの前駆体）、ビタミンC、葉酸であり、サツマイモにはこれら3つすべてが豊富に含まれています。小さなサツマイモ（約2タエル）には、人体が1日に必要とするビタミンAの2倍、ビタミンCの1日に必要とされる量の3分の1、約50マイクログラムの葉酸が含まれています。食物繊維の含有量は、オートミール粥1杯よりも多くなっています。

カロチンとビタミン C の抗酸化作用は、遺伝物質であるデオキシリボ核酸 (DNA) への酸化ストレスによる損傷に抵抗するのに役立ち、一定の抗がん作用も果たします。

サツマイモを定期的に食べると、体内の葉酸値を正常に保つのに役立ちます。体内の葉酸値が低すぎると、がんのリスクが高まります。サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘や大腸がんを予防します。

2. サツマイモは心臓に良い

サツマイモには、カリウム、カロチン、葉酸、ビタミン C、ビタミン B6 が豊富に含まれており、これらはすべて心臓血管疾患の予防に役立ちます。カリウムは、体内の細胞内の水分と電解質のバランスを維持し、正常な血圧と心臓機能を維持するのに役立ちます。テールカロチンとビタミンCには抗脂質酸化作用と動脈硬化予防効果があります。葉酸とビタミン B6 を補給すると、動脈を損傷し、心血管疾患の独立した危険因子となる血液中のホモシステイン濃度を下げるのに役立ちます。

サツマイモ粥の副作用と禁忌

サツマイモ：サツマイモは、柿、トマト、白ワイン、カニ、バナナと一緒に食べないでください。

日本米：日本米は馬肉や蜂蜜と一緒に食べてはいけません。また、シベリアヒヨコマメと一緒に食べてはいけません。そうしないと、心臓病を引き起こします。

おいしいサツマイモ粥の作り方

方法1:

材料：米150g

練習する：

1. サツマイモの皮をむいてきれいにし、小さな角切りにする

2. 米を洗って鍋に入れ、水を加えて半分火が通るまで煮て、角切りにしたサツマイモを加えて弱火で米とサツマイモが柔らかくなるまで煮ます。

特徴: 熱を消し、唾液の分泌を促進します。老若男女、胃の熱がある方に適しています。

方法2:

材料: 米、もち米少々、サツマイモ、水

練習する：

1. サツマイモの皮をむいて切り、米を洗って1時間水に浸します。

2.深めの鍋に米と水を入れ、強火で沸騰させます。

3. 火を​​弱めて30分ほど煮込み、角切りにしたサツマイモを加えてお粥がとろみがつくまで煮ます。

方法3:

材料: ナツメ、サツマイモ、白インゲン豆、米

練習する：

1. まずナツメと白インゲン豆を熱湯に浸します。

2. お米を洗って30分ほど浸します。

3. お粥が沸騰したら、まずナツメと白インゲン豆を入れます。 しばらく煮てからサツマイモを加えます。 調理中はスプーンで同じ方向にかき混ぜます。 お粥がとろみがついてきたら、氷砂糖を少し加えます。

方法4:

材料: サツマイモ、米

これら 2 つの材料をキャセロールに入れて水を加えます。まず強火で水を温め、その後弱火にして煮込みます。ベタベタしないよう時々スプーンでかき混ぜてください。

方法5:

材料: サツマイモ、菜種の葉、米

練習する：

1. 米を洗い、適量の水を加えて粥を作ります。サツマイモは洗って皮をむき、薄切りにして鍋に入れ、適量の水を加えて沸騰させ、弱火にして柔らかくなるまで煮て、取り出してペースト状にします。

2. 菜種の葉の先端を柔らかくなるまで茹で、汁を濾し、刻んで置いておきます。

3. サツマイモのピューレとお粥を均等に混ぜます。

4. 刻んだ菜種をサツマイモ粥にふりかける。