桑の実ワインの作り方 桑の実ワインの作り方

桑の実酒は市場で最も人気のあるフルーツワインの一つで、強いフルーティーな香り、魅力的な味、高い栄養価を持つ濃い赤色の液体です。毎年、蚕の桑の実が大量に成熟すると、人々はそれを使って蚕の桑の実酒を作りたがります。しかし、桑の酒はどのように作るのでしょうか?蚕酒の作り方は複雑ではありません。すぐに手順を書き留めますので、それを読めばすぐに習得できます。

桑の実酒の作り方

1. 蚕桑酒を作るときは、新鮮で自然に熟した赤紫色の蚕桑の種と適量の氷砂糖を用意します。両者の比率は約2：1です。用意した蚕桑の種を洗った後、フードプロセッサーでつぶし、用意した氷砂糖を加えてよく混ぜ、数時間漬け込んだ後、きれいなガラス瓶に入れて密封し、発酵させます。

20. 発酵中は、1日に1～2回ガラス瓶を振ってください。約30日後、中の蚕と桑の実が発酵します。紫赤色の液体を取り出して濾過し、ガラス瓶に戻して密封し、二次発酵させます。約40日後、蚕と桑の実の酒が完成します。

桑酒の作り方

1. 蚕桑酒を作るときは、赤や紫に熟した蚕桑の実を選び、きれいに洗った後、きれいな水で洗い、表面の水分を切ってから粉砕機に入れて粉砕します。泥状になったら取り出して密閉容器に入れます。

2.白砂糖を10:3の割合で加えます。砂糖を加えた後、清潔な道具を使って均一に混ぜます。次に、容器の口を密閉し、22〜28度の暖かい環境に置き、発酵させます。発酵中は、1日1〜2回かき混ぜます。約3日後、中のカイコの種子が発酵します。

3. 発酵した蚕桑の実を取り出した後、きれいな白いガーゼで濾過します。得られた液体は再度発酵させる必要があります。発酵が完了したら、脱臭する必要があります。その後、加熱または冷却して液体を清澄化します。最終的な液体が完成した蚕桑の実酒です。この酒のアルコール度数はそれほど高くなく、ほとんどの場合16〜20度です。