グリーンマンゴーの切り方と食べ方

緑皮マンゴーは、皮が緑色のマンゴーです。熟すと果肉が柔らかい黄色になります。国内生産量は多くなく、主に中国の雲南省や広西チワン族自治区などの熱帯地域で生産されています。国内市場で見られる緑皮マンゴーはすべてベトナムからの輸入品です。人々は通常、グリーンマンゴーを食べるときに切りますが、グリーンマンゴーを切るには特定の方法とテクニックがあります。今日は、グリーンマンゴーの切り方を詳しく説明し、食べ方についても詳しくお知らせします。

グリーンマンゴーの切り方

グリーンマンゴーの真ん中には比較的大きくて平らな芯があります。グリーンマンゴーを切るときは、芯の位置をつかんでから、包丁を使って芯の両側を芯の方向に沿って切ります。切った後、グリーンマンゴーの果肉が見えます。このとき、フルーツナイフの先端を使って、グリーンマンゴーの果肉を縦横に数回切ります。最後に、手でグリーンマンゴーの皮を外側に回すと、果肉が自動的にブロックに分離します。食べるときは、果肉のブロックを取り除くだけです。

グリーンマンゴーの食べ方

1. 冷たいグリーンマンゴー

グリーンマンゴーは果物として食べるだけでなく、冷菜としても食べられます。作るときは、新鮮なグリーンマンゴー2〜3個と少量の食卓塩を用意する必要があります。用意した新鮮なグリーンマンゴーを洗った後、皮をむき、果肉を取り除いて細切りにし、きれいな皿に入れ、用意した食卓塩を加えてよく混ぜ、10〜15分間マリネします。マリネした後、水を捨て、適量のゴマ油をかけて食べます。

2. マンゴーチキン

グリーンマンゴーはマンゴーチキンを作るのにも使えます。作るときは、グリーンマンゴー200グラム、さいの目切りの鶏肉300グラム、少量のニンジン、セロリ、マッシュルーム、各種調味料を用意し、用意したマンゴーを小さな立方体に切り、他の準備した材料を沸騰したお湯で湯通しして置いておきます。中華鍋に油を熱し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、さいの目切りの鶏肉を加えて鶏肉の色が変わるまで炒め、おかずとみじん切りのグリーンマンゴーを加えてよくかき混ぜ、塩で味を整えます。

3. 甘酸っぱいグリーンマンゴー

青マンゴーの果肉を取り出した後、お好みの調味料を加えて甘酸っぱい青マンゴーを作ることができます。食べるときは、青マンゴーの皮と芯を取り除き、薄く切って皿に直接置き、適量の酸っぱい梅の粉を加え、適量の白砂糖を振りかけ、よく混ぜて30分ほど漬け込みます。漬けた青マンゴーは甘酸っぱくてさわやかで特に美味しいです。