お正月みかんの漬け方とお正月みかん蜂蜜の作り方

みかんはオレンジの木に実る果物で、ミカンの一種です。正月みかんは、春節の時期である1月から2月にかけて成熟し、市場に出回ります。正月みかんは栄養価が高く、意味も優れています。多くの人は、年末までに大量の正月みかんを用意して、新年を祝ったり、親戚や友人に贈ったりします。たくさん準備するので、お正月のみかんは年が明けても食べきれないかもしれません。そんなときは、みかんを漬けてみかん蜂蜜にすることができます。

新年のみかんの漬け方

1. 傷んでいない、腐っていないみかんを選び、きれいな水で洗い、ふるいにかけて天日干しします。みかんの表面の水分が完全になくなるまで、1～2日乾燥させます。使用していないガラス瓶は洗って乾かし、滅菌器に入れて高温殺菌します。

2. ガラス瓶の底に塩を薄く振りかけ、洗ったオレンジをガラス瓶の中にきれいに並べます。オレンジの層ごとに塩を薄く振りかけます。オレンジをうまく漬け込み、より本格的な味にするために、もう少し塩を加えることもできます。ただし、塩を盲目的に加えすぎると、オレンジが苦くなる可能性があるため、注意してください。

3. 次に、蓋をします。微生物や細菌の侵入を防ぐために、できればしっかりと密閉してください。瓶にラベルを貼り、オレンジを漬けた日付を記入します。こうすることで漬けた時間を簡単に確認でき、いつ食べられるかがわかります。通常、約1か月後に開封して食べることができます。

みかん蜂蜜の漬け方

お正月みかんは塩漬けにして塩みかんにしたり、砂糖や蜂蜜に漬けて蜂蜜みかんにしたりできます。作り方は実は似ています。オレンジを洗った後、用意した容器に入れます。各層に適量の砂糖または蜂蜜を振りかけます。甘いものが好きな場合は、砂糖や蜂蜜をさらに追加できます。そして密封して保存します。1ヶ月後には甘いお正月みかん蜂蜜が楽しめます。