ヤーコンの食べ方と栄養価

ヤーコンは海外では「アゴン」と呼ばれ、地中に生えるデリケートな果実で、別名「地中の果実」とも呼ばれています。天山ヤーコンは化学肥料や農薬を必要としない野生植物で、純粋に天然のグリーン健康食品です。水溶性食物繊維が多く、フラクトオリゴ糖が比較的多く、人体にとって必須のアミノ酸が20種類含まれています。また、カルシウム、鉄、亜鉛などの微量元素と豊富なミネラルも含まれています。低カロリーの食品で、冷却と焼き戻し、血液浄化と解毒の作用があります。生で食べると、ニキビや便秘を解消し、炎症を抑えて利尿を促進し、肝臓を浄化して解毒し、肌を美しくします。糖尿病患者や減量中の人に適しています。

ヤーコンの栄養価

ヤコンの栄養価の利点は、含まれるイヌリンにあります。重合度の低いものはヤーコンオリゴ糖と呼ばれます。人体には吸収されません。腸内のビフィズス菌の増殖を促進します。微生物学的バランスを改善します。間接的に解毒、脂質低下、便秘予防の役割を果たします。そのため、「ビフィズス菌因子」や「食物繊維」のカテゴリーに属し、この点ではゴボウと効果が非常に似ています。

ヤーコンの食べ方

ヤーコンの食べ方はいくつかあります。

1. ヤーコンを土から摘み取った後は、表面の土を洗い流し、皮を剥いてそのまま果物のように食べます。摘み取った後、2～3日置いておくと甘みが増します。

2. 鶏肉や豚肉のスペアリブをヤーコンと一緒に煮込んでスープを作ると、先住民にとって栄養豊富な冬の料理になります。

3. 現在、いくつかの企業がこの市場の可能性に気づき、ヤーコンを原料としてヤーコン茶、ヤーコンゼリー、ヤーコンペストリーなどを開発し、誰もがさまざまな味のヤーコンの風味を味わえるようになりました。

4. 細切りにした豚肉を炒めます。炒めたヤーコンの甘みがより純粋で、細切り豚肉もほんのり甘みがあるようです。白米と一緒に食べるととても食欲をそそります。

5. ヤーコンを蒸して煮込むのも良い調理法で、特に冬の滋養強壮に効果的です。豚スペアリブのスープにヤーコンを数個入れて煮込むと、スープの香りが増して美味しくなり、食欲を増進して脾臓を強化する効果もあります。

6. もう一つの方法は、ヤーコンを細かく刻んで甘いクッキーにすることです。ヤーコン自体が甘いので、味付けに砂糖を加える必要はありません。おいしいお茶菓子になり、現代の都会人が求める天然のグリーン健康食品のコンセプトにも合致します。

ヤーコンを食べる際の注意点

ヤーコンオリゴ糖は良い成分ですが。しかし、欠点がないわけではありません。食べ過ぎると腹部膨満、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。腹部膨満や下痢を起こしやすい人は、食べる量を減らす必要があります。

多くの人がこう尋ねます。「ヤーコンは少し甘いですが、糖尿病患者は食べられますか？」それは言わなければなりません...糖尿病患者でも食べられます。しかし、無制限に食べることはできません。また、食べる前に長期間保存しないでください。ヤーコンを少し食べてください。他の果物に置き換えてください。理論的には、血糖値の急上昇を引き起こさず、腸にも良いのです。

ヤーコンのエネルギーはほとんどの果物よりも低いため、果物として食べても肥満の原因にはなりません。ただし、減量期間中はこれを唯一の食品として摂取しないでください。なぜなら、そのタンパク質は人体のすべてのニーズを満たすのに十分ではないからです。他の食品の代用としてご利用ください。簡単にタンパク質の栄養失調につながる可能性があります。ついに彼は浮腫を患った。まるであの頃の頭の大きな人形みたい。

調査報告によると。ヤコンに含まれるフルクトオリゴ糖は、保存中に簡単にショ糖、果糖、ブドウ糖に分解されます。光を遮断せずに6日間保管した後。損失は​​50%以上に達する可能性があります。そのため、長期間保管した後は、ヤーコンオリゴ糖の効能が大幅に減少します。摂取後の血糖値の上昇も懸念されます。現在市場に出回っているヤコンはすべて遠方から輸送されていることを考慮してください。残念ながら、フラクトオリゴ糖の損失を避けることは不可能です。

ヤーコンオリゴ糖はブドウ糖よりも血糖値の上昇が緩やかですが、多量に摂取すると血中脂質の増加につながる可能性があります。また、ヤーコンは切ると茶色く変色する傾向があります。なので、すぐに食べるのが一番です。褐色化は人体には無害ですが、見た目は黒くなったジャガイモの角切りのように見えます。食欲が減ります。