カニの調理方法 カニの調理方法

新鮮なカニを買ってきて、蒸したくないという人もいます。茹でたいけれど、正しい調理法が分からないのです。カニを水で茹でる方法は複雑ではありませんが、その方法とテクニックを習得する必要があります。この方法でのみ、おいしい大きなカニを調理できます。

カニの調理方法 カニの調理方法

1. カニを茹でる方法は非常に簡単です。水に入れて茹でるだけです。しかし、カニを茹でる前に、買った新鮮なカニを丁寧に洗わなければなりません。きれいな水に数時間入れて、水に少量の白ワインを加えます。

2.水中のカニはアルコールの刺激を受けると新陳代謝が促進され、カニの体内の汚れがすべて水中に排出されます。また、少量のアルコールを吸収すると、カニの活動が大幅に低下し、攻撃力が弱まります。手で洗うときにカニに襲われる心配はありません。

3. カニを水に浸した後、ヘソを裏返し、中の汚れを掘り出し、カニのエラを取り除きます。次に、きれいな水でカニをすすぎます。きれいな水では洗い流せない隙間を歯ブラシで丁寧にこすります。洗った後、カニをきれいな水に3〜4時間戻してから、流水ですすいでください。

4. ステンレス製の鍋を用意し、十分な水を入れ、洗ったカニを直接鍋に入れ、生姜を用意し、生姜のスライスに切って鍋に入れ、鍋に蓋をして加熱して調理します。沸騰したらすぐに火を弱め、カニを中火で約15〜20分間調理します。鍋の中のカニは完全に火が通っています。鍋から取り出して冷ましてから食べてください。

5. カニの調理方法と手順は比較的簡単ですが、カニを調理する際には注意が必要です。鍋が沸騰した後、強火で調理し続けてはいけません。そうしないと、カニの8本の足が落ち、カニの栄養素が大量に失われ、調理後のカニの味があまり良くありません。