おいしいナスの作り方は？ナスの家庭料理のコツ

夏はナスが豊富に手に入る時期で、人々が買って食べるお気に入りの野菜の一つです。しかし、長い間経つと、ナスを調理しても味がなく、美味しくないと感じるようになります。ナスは非常に柔軟性があり、さまざまな方法で調理できるため、さまざまな風味のおいしいナスを作ることができるため、この時点で別の方法を試してみるのもよいでしょう。

ナスの調理のコツ

魚風味ナス

1. 魚の風味のナスは、調理した後が特に美味しいです。作るときは、2元、豆ペースト30グラム、ネギ、豚ひき肉50グラム、生姜とニンニクのみじん切り、醤油、白酢を用意する必要があります。それぞれ適量を用意し、最後にスープと砂糖を適量用意します。

2. ナスを洗ってさいの目切りにします。次に、玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻みます。ひき肉に調味料を加えてしばらく漬け込みます。用意したスープ、白酢、砂糖、醤油などの調味料を混ぜて魚風味のソースを作ります。

3. 中華鍋に油を追加し、切ったナスを入れてさっと炒め、ナスが柔らかくなったら取り出し、さらに油を入れて、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを中華鍋に入れて香りが出るまで炒め、豆板醤を中華鍋に入れてまんべんなく炒め、豚ひき肉を加えます。ひき肉の色が変わったら、用意しておいた魚風味のソースとみじん切りにしたネギと生姜を中華鍋に入れ、スープを加えて沸騰させ、最後に揚げたナスを加えてまんべんなく炒め、盛り付けた後にみじん切りにしたネギを散らします。

揚げナスとトマト

1. トマトとナスの炒め物を作るには、大きめのトマト1個とナス2本、千切りにしたネギと生姜適量、砂糖、オイスターソース、薄口醤油、食塩、食用油を用意する必要があります。

2. ナスを洗って細切りにします。フライパンに油を追加し、ナスの細切りを柔らかくなるまで炒め、取り出して油を切ります。トマトを沸騰したお湯で茹で、皮をむいて小さなさいの目切りにします。

3. 中華鍋に油を入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒めます。醤油と砂糖を炒めてペースト状にし、揚げたナスの細切りを中華鍋に入れて炒め、オイスターソースと塩を加えて味を調え、全体に炒めたらそのままお召し上がりください。