ピーマンの漬け方 ピーマンを漬ける簡単な方法

ピーマンは揚げるだけでなく、漬物にして食べることもできます。漬けたピーマンはご飯やお粥と一緒に食べても美味しいですが、収穫した新鮮な生のピーマンはどのように漬けたらいいのでしょうか?浸水したときの簡単な対処方法は何ですか?

ピーマンのピクルスの簡単レシピ

方法1

1. 新鮮なピーマンを漬ける場合は、ピーマン 2,500 グラム、塩 600 グラム、適量の水、アニスと花椒をそれぞれ 20 グラム、乾燥ショウガ 20 グラムを用意する必要があります。準備したコショウ、アニス、ショウガを清潔なガーゼ袋に入れ、口をしっかりと結びます。

2. 準備したピーマンをきれいな水で洗い、清潔なつまようじでピーマンの表面にいくつか穴を開けます。そうすることで、漬ける過程でピーマンが風味をよりよく吸収できるようになります。芽が大きくなったピーマンを漬物瓶に入れます。

3. 用意したスパイスバッグを鍋に入れ、水を加え、用意した食用塩を入れ、沸騰するまで加熱し、10〜15分間煮込み、火を止めて冷まし、後で塩水を取り出し、直接漬物瓶に注ぎ、よく混ぜてマリネし、3日ごとに清潔な箸でかき混ぜます。30日後にピーマンが漬け込まれます。

方法2

1. ピーマンを漬けるには、新鮮なピーマン 3000 グラム、ニンニク 200 グラム、生姜 150 グラム、濃い口醤油 2 袋、食卓塩 100 グラム、砂糖と白ワイン各 150 グラム、サラダ油と MSG 各 100 グラムを用意します。

2. 準備したピーマンを洗い、茎と種を取り除いて天日干しします。50% 乾いたら保管します。用意した醤油、塩、砂糖、白ワイン、サラダ油などの材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ててソースを作ります。

3. 加工したピーマン、ニンニク、生のりを漬物容器に入れ、調理したソースを注ぎ、箸でよく混ぜ、涼しい場所でマリネします。ピーマンは約10日で漬けられます。