ブルーベリー

ブルーベリーは青いベリーを意味します。 1つは、背が低く野生の低木で、粒は小さいが、アントシアニン含有量が高い。もう1つは、人工栽培されたブルーベリーで、高さは240cmまで成長し、果実が大きく、水分が多く、アントシアニン含有量が比較的低い。世界中に400種以上のスノキ属植物が分布しています。アメリカ原産で主に生産されるものはアメリカンブルーベリーとしても知られています。私の国では、主に大ヒンガン山脈と小ヒンガン山脈の森林地帯、特に大ヒンガン山脈の中央部で生産されており、すべて純粋な野生です。人工的な家畜化と栽培が成功裏に行われるようになったのは、ごく近年のことである。ブルーベリーの果実は栄養素が豊富で、栄養価が高く健康に良いだけでなく、脳神経の老化を防ぎ、心臓を強化し、抗癌作用、血管を柔らかくし、人体の免疫力を高める機能もあります。

ブルーベリーの栄養価

1. ブルーベリー果実に含まれる VMA (アントシアニン色素) は目に良い健康効果があり、目の疲れを軽減し、夜間の視力を改善します。

2. ブルーベリーにはペクチンが豊富に含まれており、コレステロールを効果的に下げ、動脈硬化を防ぎ、心臓血管の健康を促進します。

3. ブルーベリーにはビタミンCが豊富に含まれており、心臓機能を高め、ガンや心臓病を予防し、脳神経の老化を防ぎ、脳力を向上させることができます。また、風邪、喉の痛み、下痢にも一定の改善効果があります。

4. 毛細血管の保護、抗酸化作用があります。 5. 脳神経の老化を遅らせ、記憶力を高めます。

6. 体内の炎症を除去する効果があり、特に尿路感染症や慢性腎炎に効果があります。

7. 抗がん作用がある。

8. 健康な肌を維持し、たるみや目の下のたるみを軽減します。

ブルーベリーの効能と効果

1. 記憶力を向上させる

ブルーベリーは果物や野菜の中でも抗酸化物質の含有量が非常に高く、脳力を高め、アルツハイマー病を軽減します。科学的な食事には老化を遅らせるアントシアニンが必要です。 アントシアニンを選ぶなら、ブルーベリーは重要な選択肢です。高齢者の機能障害予防、短期記憶力向上、バランス・協調性向上などの効果があります。

2. 抗酸化作用

人間の老化を遅らせる天然ブルーベリーのアントシアニンは最も効果的な抗酸化物質です。

ブルーベリーは最も強力な抗酸化力を持っているため、ブルーベリーを食べると老化、ガン、心臓病に対する抗酸化力が高まります。

3. 免疫力を高める

ブルーベリーの実は、体の感染症に対する抵抗力を高めることができます。ブルーベリーは食物繊維が豊富な食品でもあり、カリウムもかなり多く含まれています。 カリウムは体内の水分バランス、正常な血圧、心臓機能を維持するのに役立ちますが、カロリーはわずか 80 カロリーです。ブルーベリーは、がん、先天性免疫疾患、心血管疾患などさまざまな疾患に深く関係するフリーラジカル、特に活性酸素種に抵抗する効果があります。

4. 目を保護し、視力を高める

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは、網膜細胞のロドプシンの再生を促進し、重度の近視や網膜剥離を防ぎ、視力を改善します。同時に、良好な視力に欠かせない視力紫色の再生を促進する能力があります。

5. 抗がん作用

ブルーベリーも低カロリー食品で、1/2 カップあたりのカロリーはわずか 42 カロリーです。 ブルーベリーに含まれる栄養素は、初期の癌に効果があります。ブルーベリーの果実に含まれるアントシアニンは非常に強力な抗酸化物質です。

ブルーベリーの薬効

ブルーベリーはコレステロールを下げ、動脈硬化を効果的に予防し、心臓血管の健康を促進します。 心臓機能を高め、ガンや心臓病を予防し、脳神経の老化を防ぎ、脳力を高める効果があります。 ブルーベリーの薬効は視力を高め、目の疲れを軽減します。 さらに、ブルーベリーは風邪、喉の痛み、下痢などの病気にも優れた治療効果があります。 ブルーベリーの果汁収率は80～85％、果汁の糖分は80～110g/L、総酸量は20～25g/L、タンニン量は1.5～2.5g/Lです。しかし、唇、歯、皮膚に染みやすいという欠点があります。一度果汁で染まると、洗い流すのは難しく、徐々に薄くなるまで数日かかります。しかし、ブルーベリー果汁には脱色技術が適用され、この問題を解決しています。果汁から作られたドゥッセ果実酒は、赤紫色で透明感があり、甘酸っぱくてまろやかな味わいで、アルコールに弱い人にも適しています。 ビルベリージュースを絞った後の残りから作られたフルーツ酢は、栄養が豊富で、代謝バランスを調整し、体の解毒と免疫力を高め、強力な抗がん効果があります。アルコールを分解する能力が強く、二日酔いに良い効果があり、肌の油分分泌を抑制し、一定の美容とスキンケア効果があります。ブルーベリーの茎と葉には最大 6% のタンニンが含まれており、タンニンの抽出に使用できます。

ブルーベリーの副作用と禁忌

心臓機能が低下している患者、特に心臓病患者には特に適しています。新鮮なブルーベリーには軽い下剤効果があるため、下痢のときは食べないでください。

おいしいブルーベリーの作り方

ブルーベリージャム

原材料：

ブルーベリー480g、砂糖80g、麦芽糖20g、レモン半分の果汁

練習する：

1. ブルーベリーを洗って水を切り、小鍋に砂糖 80 グラムを加えます。

2. 砂糖とブルーベリーを混ぜて置いておきます。

3. 砂糖が溶けてブルーベリーがジューシーになるまで待ちます。

4. 小さな鍋をコンロに置き、強火で沸騰させ、その後弱火で煮ます。

5. 鍋がくっつかないように、調理中は常にかき混ぜてください。スープが濃くなったら、レモン汁と麦芽糖を注ぎ、火を止めてしばらく調理を続けます。

6. ジャムが冷めたら、殺菌したガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べてください。