シラスとジュンサイのスープの作り方

太湖のほとりに住む人々は、地元で最も豊富なのは新鮮なシラスとジュンサイであることを知っています。これらを組み合わせておいしいシラスとジュンサイのスープを作ると、食欲をそそり、豊富な栄養素を体に吸収することができます。しかし、外部の人々にとって、シラスとジュンサイのスープは非常に馴染みのない料理であり、このおいしいスープの作り方がわかりません。今日、編集者は、誰もがその具体的な方法を簡単に学べるように、それを中心に紹介します。

シラスとジュンサイのスープの作り方

材料を準備する

シラスとジュンサイのスープを作るには、新鮮なシラス100グラム、ジュンサイ150グラム、卵白2個、食塩と白コショウ各5グラム、すまし汁1キログラム、適量の水澱粉とごま油を用意する必要があります。

製造工程

1. 準備したシミをきれいな水で洗い、水を切って置いておきます。ウォーターシールドをきれいな水で数回洗い、洗った後に水を切ります。ボウルに卵白を割り入れてよく混ぜます。

2. 鍋を火にかけ、用意しておいたすまし汁を入れ、用意しておいた水菜としらすを加えて加熱し、沸騰したら用意しておいた片栗粉と水を加えてよく混ぜ、鍋に注ぎ、鍋の中のスープを少しとろみをつけます。

3. 鍋の中のスープが再び沸騰したら、火を弱めて、卵白を時計回りにゆっくりと鍋に注ぎます。鍋が沸騰すると、卵白が卵の玉子に変わります。

4. 鍋の中の卵が茹で上がったら、用意しておいた塩、白コショウ、ごま油などの調味料を加え、箸でスープを均一に混ぜます。美味しくて魅力的なシラスとジュンサイのスープの出来上がりです。取り出してボウルに移し、冷ましてから、おいしさをお楽しみください。

5. シラスとジュンサイのスープを作るとき、出来上がったスープにもっと濃い味をつけたいときは、あらかじめシラスを洗って乾かし、鍋に入れ、醤油、砂糖、塩、食用油などの調味料を加えて炒め、最後にすまし汁を加えると、独特の風味が生まれます。