毎年春にニンニクが大量に市場に出回ると、中国東北地方の各家庭ではおいしい砂糖ニンニクを漬け込みます。漬けた後の東北の砂糖ニンニクは、サクサクとした食感、甘い味、全く辛くなく、格別に美味しいです。では、東北産の砂糖ニンニクはどのように漬けたらよいのでしょうか?東北の砂糖ニンニクの漬け方は後ほど書きます。東北の砂糖ニンニクがお好きなら、自宅で作る方法を学ぶことができます。 北東部の砂糖ニンニクの漬け方 北東部の砂糖ニンニクの漬け方北東部の砂糖ニンニクのピクルスの材料 東北産の砂糖ニンニクを漬ける場合は、新鮮なニンニク5キログラム、米酢3キログラム、醤油500グラム、食塩50グラム、食塩100グラム、蜂蜜100グラム、白砂糖1,500グラムを用意する必要があります。 北東部の砂糖ラベルを漬ける手順 1. 準備した新鮮なニンニクの古い外皮を取り除き、ニンニクのクローブの外層の柔らかい皮を 2 ~ 3 層残したまま、ニンニクの頭の根元を切り落とし、茎を約 1 センチ残します。 2. ニンニクを加工した後、大きな容器に入れてきれいな水に浸します。浸す時間は約 48 時間です。浸す過程で、水を 3 ~ 5 回交換する必要があります。これにより、ニンニクの辛い臭いを最大限に取り除くことができます。 3. みじん切りにしたニンニクを取り出し、水を切ります。次に、用意しておいた醤油、酢、砂糖、塩などの調味料を鍋に入れ、火にかけて沸騰させ、火を止めて自然に冷まします。 4. 冷ました調味液に蜂蜜を加えてよく混ぜ、砂糖漬けニンニクの瓶に注ぎ、ニンニクを入れます。ニンニクが汁で覆われるようにするのがベストです。瓶を密閉し、涼しい場所に保管します。約20日後、中のニンニクの色が変わり、風味が良くなります。この時点で、自家製の北東部のニンニクの漬物は完成しており、いつでも取り出して食べることができます。 |
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