雪菜って何？

雪菜って何？

雪菜はアブラナ科アブラナ属の野菜です。マスタードの一種です。雪菜、雪菜、常春菜、常霜菜、香菜とも呼ばれます。毎年3月から4月頃に成熟します。春野菜です。主な生産地域は江蘇省、湖南省、湖北省、浙江省、四川省などです。

雪菜ってどんな見た目ですか？

雪菜は一年草で、高さ約30〜150cm、植物全体に毛がなく、根生葉は広卵形で長さ約20cm、花序は頂生、花は黄色、種子は球形です。

雪菜の調理方法

1. 雪菜枝豆

フライパンに油を熱し、豚ひき肉を加えます。完全に色が変わったら雪菜を加えます。よく炒めて枝豆を加えます。最後に、お好みに応じて適切な調味料を加えます。

2. 豚肉と高菜の漬物と筍の炒め物

雪菜を洗って切り、フライパンに油を熱し、細切りの豚肉を加えて炒め、細切りのタケノコ、みじん切りのニンニク、唐辛子などを加えます。最後に雪菜を加え、塩、砂糖、薄口醤油などを加えて均一に炒めます。

雪菜の効能と機能

雪菜の栄養価は非常に高いです。タンパク質、ビタミン、リン、カルシウム、リボフラビンなどが豊富で、消化促進、解毒促進、便秘防止、熱を取り除いて解毒する効果があります。