ナスを焼く方法は？焼きナスの作り方

焼きナスはおそらく誰もがよく食べる料理です。今日はその具体的な作り方をご紹介します。

ローストナスの材料

ナス1個と小さなトマト1個

小さなピーマン 片栗粉

油絵仙豆板

トマトソースとオイスターソース大さじ1杯

李錦記蒸し魚醤油大さじ1杯を加える

大さじ一杯の砂糖と一掴みのネギとニンニクのみじん切り

乾燥唐辛子3個

焼きナスの作り方

1. ナスを縦に8つに切り、さらにさいの目切りにする

2. ナスの角切りを電子レンジで強火で4分間加熱します（この手順は燃料、火、エネルギーを節約するのに適しています）

3. ナスを乾燥澱粉に均等に、あまり多くつけないように転がし、余分な澱粉が付かないように軽くたたきます。

4. 油を強火で熱します。強火にすることをお忘れなく。その後、ナスの切れ端を加えます。 （油が足りない場合は、数回に分けて揚げてください）フライパンから取り出し、お皿にキッチンペーパーを敷いて油を吸い取ります。

5. ソースをボウルに用意します。麝香豆ペースト 2 スプーン、トマトソース 1 スプーン、オイスターソース 1 スプーン、佳味集仙 1 スプーン、李錦記蒸し魚醤 1 スプーン、白砂糖 1 スプーンです。よく混ぜる

6. 別のきれいなフライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、前のステップのソースを加えて均一に炒め、トマトとピーマンの角切りを加えて火が通るまで 1 分間炒めます。

7. 揚げたナスを流し込み、ソースをまんべんなくかけて出来上がり。

ヒント

まずナスの角切りを電子レンジで加熱します。これは燃料、火、エネルギーを節約する良い方法です。ジャガイモやカボチャなどを揚げる前にも同様に適用できます。

3番目のステップは、フライパンに油を入れて強火にかけることです。こうすることで、ナスを入れた時に表面がすぐに固まり、油が染み込むのを防ぎ、油を節約できます。最初に火が弱すぎると、でんぷんがくっつかず油に溶けてしまいます...