鉄板焼きソースを使ったナスの細切りの作り方

今日は、鉄板焼きソースを使ったナスの細切りの作り方をご紹介します。実はとても簡単で、数分で覚えられます。

材料：

ナス 300g

ピーマンと玉ねぎ少々

みじん切りにしたネギと少量のゴマ

醤油、MSG、塩、チキンパウダー、チリソース、バーベキューソース少々

特徴

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鉄板焼きソースを使ったナスの細切りの作り方

1. ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、その他の材料を細かく刻んで置いておきます。

2. 揚げる前にナスの細切りを少量のコーンスターチに浸すと、より滑らかになります。

3. 鍋に大さじ3杯ほどの油を入れ、鍋の温度が120度になったらナスを揚げます。高温によりナスの水分が閉じ込められ、老化を防ぐことができます。

4. フライパンにナスを入れ、30秒ほど炒めてから取り出します。

5. 揚げ終わったら、ナスを沸騰したお湯に入れて余分な油を切ります。

6. 湯通しした後、ナスの細切りを取り出し、水を切り、脇に置きます。

7. 鍋にピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを入れ、醤油、塩、MSG、チキンパウダー、チリソース、煮込みソースを加えて30秒ほど炒め、澱粉と水を加えてとろみがつくまで炒めます。

8. ナスの細切りをソースに加え、ナスの細切りが均一な色になるまで炒めます。

9. ナスの細切りにソースの風味が十分に染み込むように、約 1 分間炒めます。 10. 揚げ終わったらお皿に盛り、みじん切りにしたネギとゴマを散らします。

ヒント

ナスの細切りをアルミホイルで包み、電子レンジで中火で加熱します。少しカリカリに焼くとよりおいしくなります。