フェンネル団子の作り方とフェンネルの栄養価

フェンネルを調理する方法はたくさんありますが、最も一般的な方法は薬として使うことです。ここでは、フェンネル団子の作り方をいくつか紹介します。作り方を学んでください。

フェンネル

フェンネルについて

禁忌: 食べ過ぎると目を傷つけ、潰瘍を引き起こします。性質と風味: フェンネルは刺激臭があり、辛いです。

（1）「ヘルニア」：ヘルニアには気、血、寒、水、腱、性器の7種類があります。肝経の病気は腎経に属さず、陰経の肝経と性器に関連しています。寒湿が原因の場合がほとんどですが、虚弱の場合もあります。この場合、温散薬に人参と黄耆を加えます。 （2）性器ヘルニアの治療：この病気は肝臓が原因で、症状は腎臓に現れます。ウイキョウとウイキョウ1両をすりつぶして粉末にし、豚1頭の胎盤と尿を加え、ワインと一緒に柔らかくなるまで煮て、丸薬にして経口投与します。

フェンネル団子の作り方

フェンネル団子

材料: 餃子粉、フェンネル、豚肉の詰め物、卵

付属品：塩、みじん切りネギ、生姜、ごま油、濃口醤油、日本酒

製造工程

1.餃子粉と温水を混ぜて生地を作り、容器に入れて蓋をして1時間放置します。

2.休んでいる時間を利用して、詰め物を混ぜます。まず、肉詰めを容器に入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、ごま油、日本酒、卵を加えて一方向にかき混ぜ、次に濃い口醤油を加えて一方向にかき混ぜ続け、味を吸収させるために置いておきます。

3.フェンネルを洗って水気を切り、切り分けて、あらかじめ混ぜ合わせた肉詰めに加え、均等に混ぜて置いておき、適量の塩を加えて均等に混ぜます。

4.生地を細かく切り分けて餃子の皮に巻き、その皮で具材を包みます。

フェンネル、卵、キノコを詰めた蒸し餃子

材料

小麦粉、熱湯、冷水、フェンネル、卵、植物油、白キノコ、塩、ごま油、生姜パウダー

練習する

1. 小麦粉に熱湯を加え、かき混ぜて雪の結晶状にします。次に冷水を加え、生地になるまでこねます。卵をノンスティックフライパンで中火で焼き、細かく切ります。フェンネルとホワイトマッシュルームを刻みます。

ヒント:

1. 蒸し餃子を作るには生地を湯通しする必要がありますが、沸騰したお湯だけを使用すると餃子の皮の歯ごたえが失われるため、最初にお湯を沸騰させてから冷水を加える必要があります。

フェンネルと卵の団子

材料

餃子粉、フェンネル、豚肉の詰め物、卵、塩、みじん切りにしたネギと生姜、ごま油、濃い口醤油、日本酒

練習する

1. 餃子粉と温水を混ぜて生地を作り、容器に入れて蓋をして1時間放置します。

ヒント:

1. 餃子の皮を自分で作るのが面倒な場合は、麺屋で既製の餃子の皮を買うこともできます。

フェンネルの栄養価

フェンネルとウイキョウはどちらもよく使われる調味料で、魚料理、肉の煮込み、煮込み料理を作るのに欠かせない材料です。

肉の嫌な臭いを消して香りを回復させる効果があることから「フェンネル」と呼ばれています。

アニスは別名アニスシードとも呼ばれ、学名は「スターアニス」です。

フェンネルの種子は調味料として使われ、茎や葉にも香りがあり、饅頭や餃子などの食品の具材としてよく使われます。

主成分はフェンネルオイルで、胃腸の神経や血管を刺激し、消化液の分泌を促進し、胃腸の運動性を高め、溜まったガスを排出する働きがあり、胃を強くし、気を養う効果があります。

興奮すると胃腸の運動性が低下することがあり、それがけいれんの緩和や痛みの軽減に役立ちます。

中国薬局方によれば、フェンネル製剤は健胃薬、風邪薬、気功薬、鎮痛薬としてよく使われているそうです。

アネトールは骨髄細胞の成熟と末梢血への放出を促進します。白血球、特に好中球の増加に大きな効果があり、白血球減少症に使用できます。

フェンネル団子はとても美味しく、珍しい主食です。