スベリヒユの食べ方

スベリヒユという名前に馴染みのない方も多いかもしれませんが、写真を見れば、日常生活のいたるところで目にする植物だということが分かります。では、スベリヒユの食べ方はご存知ですか？

スベリヒユの知識

導入スベリヒユは、スベリヒユ科の植物であるスベリヒユの全草です。葉は緑、茎は赤、花は黄色、根は白、種子は黒なので、「五行草」とも呼ばれています。古くから古代の書物にも記録されるなど、人類に貢献してきた山菜です。民間では「長寿野菜」や「長寿野菜」とも呼ばれています。

スベリヒユのレシピ

スベリヒユのスクランブルエッグ

材料: スベリヒユ 30g、卵 250g

スベリヒユと豚肉のスープ

材料:スベリヒユ250g、豚肉100g、

調味料:白ニンニク10g、醤油5g、エンドウ豆澱粉5g、ピーナッツオイル10g、塩3g

1. スベリヒユを洗い、柔らかい部分を短く切ります。

ニンニクスベリヒユ

材料: スベリヒユ 500g

調味料：ニンニク（白皮）30g、塩3g、醤油10g、砂糖10g

1. 新鮮なスベリヒユから不純物と古い根を取り除き、泥と砂を洗い流し、5〜6cmの長さに切り、沸騰したお湯で茹で、水から取り出して皿に置きます。

2. 大きなニンニクの皮をむき、ニンニクペーストになるまでつぶします。ゴマをきれいにし、香りが出るまで炒めます。つぶします。ネギを馬の耳の形に切り、脇に置いておきます。

3. 皿の上でスベリヒユを振り、最初に塩と混ぜ、次にニンニクとその他の調味料を加え、ゴマをふりかけて皿に盛ります。

スベリヒユの食事効果

スベリヒユは酸味があり、性質は冷え性で、大腸、肝臓、脾臓の経絡に入り、粘り気があり、つるつるした食感があります。

スベリヒユは生のままだと苦味が出るので、調理して食べなければなりません。食べるときは注意が必要です。